在中式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，價(jià)格策略已成為品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額、贏得消費(fèi)者青睞的核心武器。作為國(guó)內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的中式快餐品牌，老鄉(xiāng)雞憑借“家庭廚房”的定位與精準(zhǔn)的價(jià)格運(yùn)營(yíng)體系，在民生餐飲賽道走出了一條獨(dú)特的發(fā)展路徑。截至2025年4月，其門店已覆蓋全國(guó)58個(gè)城市、9個(gè)省份，總數(shù)達(dá)1564家，四個(gè)月內(nèi)服務(wù)顧客超9200萬人次，穩(wěn)定的價(jià)格體系成為支撐其快速擴(kuò)張的關(guān)鍵因素。

老鄉(xiāng)雞的價(jià)格策略深度契合民生消費(fèi)需求，形成了兼具競(jìng)爭(zhēng)力與可持續(xù)性的價(jià)格帶。數(shù)據(jù)顯示，2024年其直營(yíng)店顧客人均消費(fèi)為27.5元，加盟店為28.9元，即便面臨經(jīng)濟(jì)環(huán)境波動(dòng)與成本上漲壓力，這一價(jià)格水平仍保持穩(wěn)定。從區(qū)域分布看，價(jià)格策略呈現(xiàn)差異化適配：安徽省直營(yíng)店人均消費(fèi)27.0元，江蘇、浙江及上海地區(qū)為29.5元，其他地區(qū)則為26.3元。這種策略既考慮了不同區(qū)域的消費(fèi)能力，又通過統(tǒng)一的價(jià)格管控維護(hù)了品牌形象的一致性。值得一提的是，2023年品牌推出多款以蔬菜為主的菜品，價(jià)格普遍低于肉類菜品，雖拉低了整體人均消費(fèi)，但精準(zhǔn)捕捉了健康消費(fèi)趨勢(shì)，帶動(dòng)了客流與復(fù)購率的雙重提升。

全產(chǎn)業(yè)鏈布局為老鄉(xiāng)雞的價(jià)格穩(wěn)定提供了堅(jiān)實(shí)支撐。作為國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的中式快餐企業(yè)，老鄉(xiāng)雞在養(yǎng)殖、采購、加工、物流等環(huán)節(jié)構(gòu)建了完整的成本控制體系。養(yǎng)殖端，安徽的3個(gè)綠色養(yǎng)雞場(chǎng)實(shí)現(xiàn)雞肉食材標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)溢價(jià)；采購端，與500多家供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作，2024年向五大供應(yīng)商的采購額占比僅25.0%，既分散了風(fēng)險(xiǎn)又增強(qiáng)了議價(jià)能力；加工端，2個(gè)自動(dòng)化中央廚房實(shí)現(xiàn)原材料標(biāo)準(zhǔn)化處理，降低單位加工成本；物流端，8個(gè)配送中心構(gòu)建高效網(wǎng)絡(luò)，安徽省內(nèi)及上海門店食材當(dāng)日可達(dá)，其他區(qū)域不超過兩天，大幅減少食材損耗與物流成本。2024年，在原材料及耗材成本上升的背景下，品牌未通過大幅提價(jià)轉(zhuǎn)移壓力，而是通過提升運(yùn)營(yíng)效率消化成本增量，展現(xiàn)了強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

價(jià)格與價(jià)值的動(dòng)態(tài)平衡，是老鄉(xiāng)雞構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。品牌始終堅(jiān)守“質(zhì)價(jià)匹配”原則，在維持親民價(jià)格的同時(shí)，通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)保障品質(zhì)一致性。多家門店配備烹飪機(jī)器人、自動(dòng)化蒸柜等設(shè)備，確保菜品出品穩(wěn)定；建立全面可追溯系統(tǒng)，2024年發(fā)布《菜品溯源報(bào)告》，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食材品質(zhì)的信任。這種“價(jià)格親民不廉價(jià)、品質(zhì)高端不溢價(jià)”的定位，使其在行業(yè)中形成差異化優(yōu)勢(shì)。2024年，品牌單店日均銷售額達(dá)1.51萬元，翻座率4.4，均高于行業(yè)平均水平，驗(yàn)證了價(jià)格策略與品質(zhì)保障相結(jié)合的市場(chǎng)有效性。

面對(duì)中式快餐市場(chǎng)2024年至2029年8.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率，老鄉(xiāng)雞的價(jià)格運(yùn)營(yíng)邏輯為行業(yè)提供了重要參考。在消費(fèi)升級(jí)與成本上漲的雙重挑戰(zhàn)下，品牌通過全產(chǎn)業(yè)鏈降本、差異化定價(jià)適配、品質(zhì)價(jià)值錨定的三維策略，既守住了民生餐飲的價(jià)格底線，又實(shí)現(xiàn)了自身的可持續(xù)增長(zhǎng)。這一模式不僅為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比的用餐選擇，也為中式快餐行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可復(fù)制的實(shí)踐樣本。