第十二屆中國商業創新大會近日在北京順利舉行，此次大會由中國商報社攜手多家權威媒體共同主辦，匯聚了眾多商業領域的領軍人物與創新先鋒。在大會現場，海歸海餐飲集團首席體驗官、北京宴董事長楊秀龍接受了專訪，就服務理念、市場趨勢及餐飲行業發展等話題分享了獨到見解。

楊秀龍指出，服務本質上是“為他人做事情，做他人需要的事情”，企業必須緊跟市場步伐，以滿足市場需求為商業運營的核心邏輯。他以季節變化為例，強調企業需如人們根據氣溫調整穿著般，靈活調整產品與服務，以適應顧客需求的動態變化。這一觀點，在他提出的“S=RC”服務公式中得到了深刻體現，即服務（Service）等于顧客需求（Customer Requirement）與中國服務模式（China Service Model）的有機結合。

面對國家統計局公布的服務消費增速連續三月回升的數據，楊秀龍認為，服務消費正成為新的經濟增長點。作為中國宴會服務領域的佼佼者，北京宴早在2012年便前瞻性地提出了“中國服務”理念，并經過多年實踐，不斷豐富和完善其內涵。他強調，在“十五五”規劃建議提出實施服務業擴能提質行動的背景下，企業更應注重滿足顧客對高品質生活的追求，通過生產要素的重新組合，提升服務品質，尤其是在“體驗經濟”蓬勃發展的當下，更要讓顧客在消費過程中享受到卓越的服務體驗。

在餐飲行業深耕多年的楊秀龍，對行業的發展趨勢有著敏銳的洞察。他指出，隨著社會經濟的持續進步，餐飲業已從最初的滿足飽腹需求，到注重飲品品質，再到如今以“人”為核心，體驗與社交成為消費的核心訴求。這一轉變，要求餐飲企業不斷創新服務模式，提升顧客體驗，以適應市場的新需求。

針對近期市場上熱議的預制菜話題，楊秀龍也給出了自己的看法。他認為，預制菜的應用需根據企業定位來靈活決定。對于快餐企業而言，預制菜能在保證食品安全的前提下，滿足顧客的營養需求，適應快節奏的生活方式；而對于高端餐飲企業，則應注重提供具有“煙火氣”的現場烹飪體驗，避免讓顧客花高價卻吃到預制菜，從而損害品牌形象與顧客滿意度。