西安飲食（證券代碼：000721）近日發布公告，公司董事長劉勇因工作調整原因，已向董事會提交辭呈，辭去包括董事、董事長及董事會戰略委員會主任委員等在內的多項職務。為確保公司運營不受影響，第十屆董事會第五次臨時會議審議決定，由董事馮凱暫代董事長職責，并賦予其對外簽署文件的權限。代行期限自董事會審議通過之日起，至新任董事長正式就職時結束。公司對劉勇在任期間的工作成果表示認可與感謝。

公開資料顯示，西安飲食注冊于1996年12月31日，注冊資本約5.74億元，注冊地址位于陜西省西安市曲江新區。公司法定代表人為劉勇，實際控制人為西安曲江新區管理委員會，現有員工3106人，董秘為夢蕾。其主營業務涵蓋餐飲服務、工業化食品加工及銷售領域。

公司參股企業共16家，涉及餐飲管理、酒店運營、房地產及溫泉療養等多個行業。其中，成都市食尚國潮餐飲管理有限責任公司、西安秦頤餐飲管理有限公司、陜西東大融迪溫泉療養有限責任公司等均為其重要參股對象。

財務數據顯示，西安飲食近年業績波動較大。2022年至2025年前三季度，公司營業收入分別為4.85億元、7.80億元、6.66億元和4.32億元，同比變動幅度分別為-6.65%、60.94%、-14.66%和-15.70%；歸母凈利潤則分別為-2.21億元、-1.18億元、-1.28億元和-8472.47萬元，同比增長率分別為-31.28%、46.55%、-8.55%和4.41%。同期，公司資產負債率持續攀升，從2022年的66.29%增至2025年前三季度的82.56%。

風險信息方面，天眼查數據顯示，西安飲食自身存在69條風險記錄，周邊風險高達8011條，歷史風險1460條，另有440條預警提醒風險。這些風險涉及法律訴訟、經營異常等多個領域，需引起關注。