在2025年汾酒全球經銷商大會上，汾酒集團董事長袁清茂直言不諱地指出白酒行業面臨的深層困境：“過去我們賣酒，很大程度依賴關系網絡，當這些關系弱化后，消費者畫像反而變得模糊。”這番話撕開了行業長期依賴政務商務場景的生存邏輯，暴露出高端化戰略背后的脆弱性。

行業數據印證了這種判斷的嚴峻性。2025年前三季度，19家白酒上市公司中13家凈利潤下滑，五糧液營收同比下跌52.66%，凈利潤降幅達65.62%；舍得酒業凈利潤暴跌63.18%，金種子酒更出現賣一瓶虧一瓶的極端情況。茅臺雖維持微弱增長，但散瓶批發價較年初跌幅超30%，個別渠道甚至出現1399元的破發價。全國白酒產量連續八年下滑，2025年1-9月同比下降9.9%，創歷史新低。

這種頹勢與消費群體的結構性轉變密切相關。茅臺前董事長季克良曾斷言“年輕人不懂好酒”，但現實數據給出殘酷回應：2020-2024年茅臺庫存量持續增長，2024年同比增幅達27%。五糧液被迫將第八代產品出廠價從1019元降至900元，即便如此經銷商仍反饋動銷困難。更值得警惕的是，消費萎縮已從年輕人蔓延至中年群體，形成全年齡段需求收縮。

行業寒冬中，汾酒卻交出逆勢增長的成績單：前三季度營收329.2億元，凈利潤114.1億元，分別同比增長5%和0.5%。這種表現源于其戰略定力的堅守——將50元價位的玻汾作為核心單品，通過渠道利潤傾斜和動銷資源聚焦，成功構建大眾市場護城河。2025年1-9月，玻汾貢獻近40%銷量，年輕消費者更將其作為基酒開發創意雞尾酒，開辟出新的消費場景。

汾酒的清醒認知體現在產品矩陣調整上。2024年主動砍掉中高端產品"青花20"，集中資源打造高端"青花30"并實施理性定價，同時強化玻汾市場滲透。這種"壓縮戰線、聚焦核心"的策略，使其在行業收縮期反而提升市場份額。與之形成對比的是，多數企業仍在高端市場掙扎，五糧液股價較2021年峰值腰斬，茅臺股價走勢與房地產周期高度重合，暴露出過度依賴特定消費場景的風險。

歷史經驗揭示白酒消費的本質回歸。明朝蒸餾酒工藝普及后，白酒因醉效快、價格低成為碼頭工人的首選，遵義、瀘州等產區的繁榮印證了大眾消費的根基作用。當前行業調整期，消費者用腳投票的結果正在倒逼企業重新定位——當政務商務場景萎縮，白酒必須回歸消費品本質，在品質與價格間尋找平衡點。汾酒的實踐表明，抓住"喝好酒、喝得起"的核心需求，比盲目追求高端化更具生存智慧。