近日，一場聚焦餐飲行業高質量發展的盛會在北京落下帷幕。由權威媒體主辦、知名文化集團聯合承辦的“美好生活新消費高峰論壇”上，來自政界、企業界、學術界和研究機構的代表齊聚一堂，圍繞消費升級與高質量發展展開深入對話，為餐飲行業的未來發展提供新思路。

在圓桌會議環節，多位行業領軍人物以“高質量發展下的價值重構：餐飲行業從規模擴張到細節深耕”為主題，分享了各自品牌的轉型經驗與實踐成果。熊喵來了聯合創始人李小孬率先發言，他指出，過去餐飲品牌普遍將門店數量增長作為核心目標，但市場環境變化促使企業重新審視發展策略。熊喵來了通過AI技術分析海量數據，精準把握消費者需求，在供應鏈管理、菜單優化和運營效率提升方面取得顯著成效。例如，品牌根據區域消費偏好推出聯名活動，同時通過現場制作特色菜品和提供免費加菜服務，有效提升了顧客滿意度和復購率。

廣順興品牌合伙人李振川則強調了規模與質量協同發展的重要性。他介紹，廣順興通過引入商業智能系統，實現了人力資源、財務和運營數據的整合分析，并在供應鏈管理和客戶服務環節廣泛應用AI技術。這種數字化轉型不僅優化了庫存管理，還通過精準預測市場需求提升了運營效率，為品牌擴張提供了堅實支撐。

作為正餐領域的代表，小吊梨湯品牌官劉正分享了品牌在文化融合與品質把控方面的創新實踐。他表示，小吊梨湯將北京傳統文化元素融入門店設計，為消費者提供獨特的情緒價值。同時，品牌堅持使用新鮮食材，并通過AI訂貨系統和智能溫控技術確保產品品質。在后廚管理上，小吊梨湯采用凈菜和標準化調料模塊提升效率，同時保留核心環節的手工制作，實現了效率與品質的平衡。

小吃領域的代表夸父炸串品牌副總裁曲桐提出，高質量發展需要規模、盈利和品牌力的良性互動。他介紹，夸父炸串通過精準擴張和品牌建設實現了有質量的增長，并在數字化轉型方面走在行業前列。品牌利用AI技術優化內部協作，例如設計團隊使用AI生成平面圖，客服部門通過AI提升響應效率。這些創新舉措顯著提高了營銷效果和業務轉化率。

快消行業公關專家巧姐（梁玉巧）用“真、美、長”三個字概括了高質量發展的核心要素。她解釋道，“真”指企業盈利數據真實可靠，“美”強調顧客體驗和服務質量，“長”則代表企業需具備持續創新能力和社會責任意識。她還提出了品牌升級的五大友好原則：產品友好、價格友好、服務友好、客訴友好和社會友好，強調細節管理在高質量發展中的關鍵作用。

與會者普遍認為，餐飲行業正從粗放式擴張轉向精細化運營階段。消費者需求升級和技術革新推動企業重新平衡規模與質量、效率與體驗的關系。那些能夠敏銳捕捉市場變化、靈活運用技術手段并堅持品質優先的品牌，將在未來的競爭中占據優勢地位。這場討論為行業提供了寶貴的實踐參考，也為消費市場的健康發展注入了新的活力。