全球冰淇淋行業(yè)迎來新巨頭——夢(mèng)龍冰淇淋公司近日在阿姆斯特丹、倫敦與紐約三地同步上市，以78億歐元（約合人民幣642億元）的市值創(chuàng)下行業(yè)IPO紀(jì)錄。這家從聯(lián)合利華拆分而來的企業(yè)，旗下?lián)碛泻吐费⒖蓯鄱唷?mèng)龍及Ben&Jerry's四大全球頂級(jí)品牌，占據(jù)全球冰淇淋零售市場(chǎng)21%的份額，運(yùn)營(yíng)著約300萬個(gè)冰柜終端。

根據(jù)聯(lián)合利華披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，2024年冰淇淋業(yè)務(wù)板塊實(shí)現(xiàn)營(yíng)收79億歐元（約合人民幣666億元），調(diào)整后EBITDA達(dá)13億歐元（約合人民幣110億元）。品牌矩陣表現(xiàn)尤為突出：和路雪以28億歐元營(yíng)收領(lǐng)跑，夢(mèng)龍貢獻(xiàn)18億歐元，Ben&Jerry's與可愛多分別實(shí)現(xiàn)11億和7億歐元營(yíng)收，四大品牌全部躋身全球前五。中國(guó)市場(chǎng)成為關(guān)鍵增長(zhǎng)引擎，2024年?duì)I收達(dá)3.17億歐元（約合人民幣26.16億元），2025年上半年同比增長(zhǎng)超兩位數(shù)至2.7億歐元（約合人民幣22.29億元），目前占據(jù)中國(guó)11%的市場(chǎng)份額，位列行業(yè)第二。

自上世紀(jì)90年代以7元/支價(jià)格切入中國(guó)市場(chǎng)，夢(mèng)龍始終錨定高端定位。面對(duì)本土品牌"質(zhì)價(jià)比"沖擊，其加速產(chǎn)品迭代：2025年推出MARBLE大理石、布朗尼冰淇淋等新品，京東平臺(tái)顯示，4支裝甜查理草莓奶凍口味售價(jià)56.9元，單支價(jià)格突破14元；生椰拿鐵醇巧筒單支售價(jià)達(dá)29.9元。2023年推出的迷你夢(mèng)龍通過克重調(diào)整（從65克減至42克）開辟細(xì)分市場(chǎng)，曾登頂京東棒支冰淇淋熱銷榜。

但品牌信譽(yù)度遭遇多重挑戰(zhàn)。2021年"雙標(biāo)用料"事件引發(fā)軒然大波，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)版本使用植物油為主、奶粉為輔的配方，而海外版則以牛奶為主要原料。盡管聯(lián)合利華解釋稱配方體系一致但表述存在差異，仍未平息質(zhì)疑。2024年3月，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局因金屬碎片風(fēng)險(xiǎn)召回L3324-L3328批次經(jīng)典系列冰淇淋，所幸未涉及中國(guó)市場(chǎng)。聯(lián)合利華中國(guó)區(qū)回應(yīng)稱相關(guān)產(chǎn)品未在華銷售，夢(mèng)龍客服強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)前中國(guó)雪糕市場(chǎng)呈現(xiàn)冰火兩重天：5元以下產(chǎn)品占據(jù)商超核心貨架，高端市場(chǎng)持續(xù)遇冷。消費(fèi)者調(diào)研顯示，價(jià)格敏感型群體更傾向10元以下產(chǎn)品，手工冰淇淋成為替代性選擇。口味偏好呈現(xiàn)分化趨勢(shì)——巧克力愛好者認(rèn)為夢(mèng)龍"性價(jià)比不足"，嘗鮮派則覺得其"缺乏特色"。本土巨頭蒙牛、伊利通過"高質(zhì)低價(jià)"策略攻城略地，鐘薛高破產(chǎn)清算、哈根達(dá)斯關(guān)店潮折射出高價(jià)雪糕的生存困境。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，冰淇淋市場(chǎng)已形成3-5元、8-10元、幾十元的多層次消費(fèi)格局。夢(mèng)龍獨(dú)立運(yùn)營(yíng)后具備三大優(yōu)勢(shì)：專注度提升、品牌效應(yīng)強(qiáng)化、供應(yīng)鏈完整，但需解決兩大難題：一是毛利率偏高帶來的降價(jià)空間，二是構(gòu)建完善的產(chǎn)品金字塔體系。數(shù)據(jù)顯示，女性消費(fèi)群體持續(xù)擴(kuò)大，常態(tài)化消費(fèi)趨勢(shì)明顯，這為品牌提供了結(jié)構(gòu)性機(jī)遇，但能否實(shí)現(xiàn)"創(chuàng)新速度"與"質(zhì)價(jià)比平衡"的雙重突破，將成為其立足市場(chǎng)的關(guān)鍵考驗(yàn)。