2024年至今,調改、裸采、折扣成為各種類型、無論身處何地的商超零售企業繞不過去的坎。財大氣粗者如“永輝”、“步步高”、等上市零售企業斥巨資請“胖東來”參與“調改”到自主“調改”,“華潤萬家”、“聯華”、“中百”等介于自身因素,雖未明確表達學習“胖東來”,但也按照“胖東來”模式進行了實際操作,更別說行動更早的如“一家親”、“新樂”等區域性龍頭企業通過學習“胖東來”已初見成效,一時間,所謂“調改”春風吹滿地,誰不“調改”誰落伍。
同時,“永輝”、“家家悅”高調宣布“裸采”,即減除所有通道費用,合作供應商以低價形式供給零售商,零售商自采自銷,這讓大部分無法重金投入“調改”的零售商,看到了“跑贏同行”的希望,可謂“裸采”就是定海針,一針可使百病除,引得紛紛效仿、樂此不疲,2024年10月后,經銷商老板們接到電話80%以上都是商討如何“裸采”的問題;也有因“樂爾樂”、“折扣?!钡热奉愓劭鄢?,以及“零食有鳴”、“好想來”等省錢超市的大量鋪市,也引得零售商紛紛加盟,以期以低價供應鏈貨盤改造自己的體系,也謂“折扣”就像紅太陽,照到哪里哪里亮。所有的“調改”最大的動作之一,是減少SKU,所有的“裸采”就是降價,所有的“折扣”追求的都是去除中間商。
為何“神仙打架,凡人遭殃”!最受傷的為何是經銷商?
經銷商是快消品生態中,必不可少的鏈條,零售商的任何“風吹草動”首先收到沖擊的就是供應商。長期以來的快消品生態鏈中,品牌方主導市場,發起所有商品的定價、銷售和營銷方案;經銷商充當跑腿,負責品牌方各項方案的溝通及商品的流轉;零售商坐等“喂飯入口”,沒有了研究消費者的動力。30年的習慣養成,品牌方脫離了市場,經銷商遠離了顧客,零售商丟失了責任。隨著經濟下行的來臨和存量競爭的到來,一夜之間,零售商發現,原來的顧客消費發生了很大變化,來客數有所降低,但客單價大幅下降,消費降級在不經意間降臨到了每一個零售商頭上。這場自下而上的“內卷”革命,由此開始。而通過各種手段和方法要求供應商降價,以低價競爭保證活著,成了零售商關注的主題。有些零售商與供應商協調,雙方同時讓利,降低商品售價,有的降低10%左右商品的售價,來客數增長15%,有的降價更猛,來客提升更多,但是這種手段沒有什么秘密可言,競爭對手一樣“如法炮制”,競爭的軌道回到了起始,一段時間后,零售商發現,自己的毛利損失越來越大,對于供應商的新一輪“費用”收取重新開始,以此狀況相似的操作,最終零售商沒有做任何有建設性的改變,唯一改變的就是向自己合作伙伴“壓榨”他們的利潤,供應商為了完成品牌方的任務,利潤從“豐厚”到“微薄”,乃至于有些供應商對筆者說,已經把以前攢的家底拿出來補貼了,但依然看不到好轉的跡象。這種情況是不是根本上改變了零售終端的經營狀況呢,回答是否定的,據統計,2024年國內至少有近800家超市關閉,涵蓋卜蜂蓮花、永輝超市、大潤發等零售大佬,而簡單“壓榨”供應商,獲得短期效果的“竭澤而漁”又會帶來怎樣的影響?據不完全統計,2024年前三季度,超市供應商銷量增長的是19%,持平的是18%,下降的是63%,利潤同比下降的為68%,現狀對于經銷商、零售商同樣嚴峻,但雙方都處于供應鏈的下端,想改變方向不明、支持很少。但處于上游的品牌商,在“革命”開始的初期,確是“后知后覺”。
品牌方30多年以來,在零售供應鏈中,都是規則的制定者,產品、價格、營銷、陳列等等產品銷售的全鏈條,其實都是在品牌方圈定的軌道內運行,而“壓貨”正是其驅使經銷商不偏離“軌道”,將主要精力和資源投入到自己品牌的重要手段,有品牌方曾說“不壓貨,經銷商有余錢,就去養小三”,同時,隨著終端市場銷售的萎靡,經銷商庫房、零售商庫房都成了品牌方“壓貨”的主戰場,因為很多品牌方,將產品“銷售”到經銷商的庫房,KPI即為完成,經銷商業務將貨壓到零售商庫房,任務也算告終,當這種與零售終端的銷售速度不匹配的“騷操作”達到一定程度時,零售商可以退貨給經銷商,而經銷商向品牌方訂貨都是“先款后貨”,付款后物權即轉移到己方,只能自己處理,這種情況下,“爆倉”就成了大概率事件,所以零售商的退貨,是壓垮經銷商的“最后一根稻草”。前一段,有一個供應商“壓貨”700萬,隨著貨齡的老化,哭訴其活不下去了,也有經銷商因品牌方業務強行“壓貨”怒砍十幾刀的相關報道,這些都是極端案例,但從中可以看到經銷商的生存狀態。
對于“調改”、“裸價”、“折扣”之風首先傷到的經銷商,是否有“一蹴而就”破局之術呢?,回答是否定的。因為品牌方、經銷商、零售商30年來所養成的習慣,供應鏈三方都存在“覺醒”、“混沌”、“躺平”、“昏睡”的各種狀態,在新的模式(也許再不會有固定模式)未能建立之前,筆者建議,供應商先要活下來。而活下來的方法,筆者建議先“學會說不”、“瘦身強體”、“改變觀念”。
一、學會說不,從現在開始。
品牌方在市場運作方面,有兩點是他們最關注的,一是市場占有率,二是價盤維護。所有的運營工作基本上是圍繞這兩個要點開展的,表現形式分別為競品出啥新品了,馬上跟進,在細分類上不能別人有而我沒有,研究的主要是商品的深度,要求供應商必須單品全渠道分銷,而零售商現在要求的是商品的寬度,即選擇盡量少的單品,拉開價格帶及功能范圍,覆蓋更多的顧客群體,兩者矛盾,聚焦于經銷商,兩種不同的商品觀,讓經銷商左右為難。在這種狀況下,建議經銷商向品牌方說“不”,對于品牌方“成熟單品”,給與資源傾斜,努力在其黃金銷售周期,產生更多的銷量和利益最大化;對于“培養單品”,選擇性說“不”,在經營面積足夠、經營業績較好的零售渠道進行銷售,以觀察動銷情況和市場反應,當有市場認知提升時,積極在其他終端上架;對于“新品”,大聲說“不”,因為在存量市場,競爭的是資源和效率,零售終端是最大的資源,業務人員工作的效率是最大的生產力,這兩者的浪費,是最大的利潤流失,因為經銷商不能只做品牌方的試金石,而是要成為惡劣環境的存活著。也有經銷商說,我代理的是一線品牌,是我和零售商進場談判的砝碼,不遵守品牌方的規矩,被取消代理權,生存空間將更小,對于這部分品牌商無法暫時說“不”的,建議將其市場表現不佳的單品或者新品,可以通過支持零售商店慶、新店開業或固定渠道,補貼一些費用,增加曝光度,快速出貨,回籠資金,不可在這些單品上耗費過多精力資源,集中優勢資源,在產出較大的單品和產出較好的零售商門店多下功夫,擴大產出。
二、瘦身健體、搭建商品架構、建立護城河。
現在有一些經銷商,因為本身渠道的空間擠壓,轉型做零售商,一種是為自己的代理產品創造一條直接出貨的渠道,第二種是通過自己涉足零售,讓自己的思維與零售接軌,在經營的過程中,明顯有第二種思維的供應商業績要遠超第一種,筆者也與這兩種轉型經銷商多次進行過溝通,都大倒苦水,認為零售各環節的瑣碎,細節眾多,操作難度遠超供應商。首先這兩種經銷商勇于創新的勇氣令人敬佩,同時,經營結果的迥異的原因使其在轉型零售過程中,是以經銷商思維運營零售,我有啥賣啥,還是以顧客思維營運零售,顧客需要啥賣啥,看似簡單的觀念差異,造成結果的大相徑庭。同理,做為零售采購,已早已放棄了賣場品牌越多、單品越多產生銷售機會越多的思想,而是品牌高低搭配,價格帶、功能性覆蓋盡量寬、單品數量基本合理即為最優選擇。我們的經銷商,是否需要對自己代理的品牌進行瘦身,選擇適配零售思維的商品結構,因為最終買單的是顧客而非品牌商。如果經銷商用零售業采購的視角再去審視我們的產品群,繼而進行調整。一旦類別貨盤的雛形建立,也就建立了品類護城河,保證了自己份額的穩定,畢竟零售商最需要的是類別商品架構的解決方案,誰能幫他解決,誰就是最好的合作伙伴,這是大勢所趨。
三、從“我是類別的供應商”自我介紹的改變開始。
以往我們見到經銷商聽到最多的介紹是“我是品類的供應商”,僅從自我介紹,就會讓零售商對你刮目相看,當然了,言出必行,經銷商代理商品時也要將搭建品類貨盤做為優先考慮因素。貨盤搭建的好了,整體效率就能提高,受到零售商的歡迎度提高了,被替代的風險就會減小。同時,因為深耕品類,對于自己經營品類的資訊、變化等都了解的比較深入,能夠成為采購的小助手,輔助零售商進一步深挖品類內容提供支持,到此,供應商和零售商真正的站在了同一維度?!皹窢枠贰本褪且驗閰R集了高橋市場230家主力供應商的資源,每家供應商十人以上在全國尋找最優貨源,將觸角延伸至每一個角落搭建起來的貨盤,是目前折扣賽道比較有競爭力的貨盤。在此基礎,為下一步采購從銷售型采購到生產型采購的進化中,起到的作用會愈加明顯?!白畲蟮牟蛔兙褪亲儭?,與零售商一起,關注達成顧客滿意的經銷商,才是能符合發展規律的供應商。
此文到此,有人會吐槽:品牌方做為驅動商品流通的引擎,為制造業發展和商品流通的繁榮,居功至偉,為何落伍?誠然,品牌方的貢獻毋庸置疑,但在新的零售變革中,有一部分品牌方已經覺醒,如:柔性生產、渠道定制等等,已經再按新的零售邏輯在調整商品的推進計劃,但大多數的品牌方依然沿用傳統的方法經營市場,對于下游受到的沖擊反應滯后,也情有可原,但大勢不可逆,當“奧樂齊”9.9元的白酒、“胖東來”2.5元的精釀啤酒沖擊市場的時候,生產型采購已經在市場上搏得生存的空間,當“山姆”的采購已經在籌謀明年新品計劃的時候,品牌方,你們還坐得住嗎?等你還在墨守成規的時候,“平替”已經出現。也有人會說:現在的采購都是“新瓶裝老酒”,利用零售商的平臺資源,以收取費用,保證零售商的業績指標為主要工作,同時,商品能不能上架是看客情關系和“背后動作”,確實如此,從商超行業進入國內開始,這種情況就一直伴隨著這個行業,的確給供應商的正常工作帶來了很多困擾,并且短時間內無法杜絕,這是現實。我們也欣喜得看到,國內的零售商也在積極改變,如近期有消息說“生鮮傳奇”招募采購管培生,也將采購的薪資提升到30萬/年以上,新觀念的零售商,效仿國外成熟零售企業的采購管理辦法培養、重用有不同于傳統觀念的年輕人,也愿意為此支付成本,觀念的更迭非一日之功,也許會付出一代人的代價,畢竟,行動已經開始了。
“調改”、“裸采”、“折扣”這些都是零售商為了存量時代博弈的應激手段,生意本身自古以來就是“買”與“賣”,在能看到的前方,品牌方、供應商、零售商這條商品鏈上的任何一方,短期都是不可被完全替代,但順應市場發展、積極擁抱變革,及時調整姿態,是每一個從業者必須去考慮的,因為,任何一個組織或個體,都無法阻擋時代的發展。經銷商的未來,不應是對抗變革,而是必須彰顯自身的價值,面對市場的復雜性,既要成為品牌商離不開的“區域服務商”,更要成為終端店離不了的“類別供應商”。
以上論述,是一個從事零售行業30年的老兵有感而發,不一定全面,也可能有失偏頗,僅為個人觀點。
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作者簡介:零售荊言,31年零售行業老兵,歷任上市公司超市板塊店總,采購總,副總裁,實操經驗豐富,對零售行業有獨特的見解和認知。