在零售行業(yè)變革浪潮中，生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。這位鮮少出現(xiàn)在公眾視野的企業(yè)家，憑借對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)預(yù)判，在2025全國(guó)自有品牌大會(huì)上提出"食品館崛起""潮汐式門店"等前瞻理念，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路。其打造的生鮮傳奇生活館，通過(guò)重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景，日均銷售額突破50萬(wàn)元，驗(yàn)證了新型零售模式的可行性。

面對(duì)消費(fèi)降級(jí)與品質(zhì)升級(jí)并存的"精致貧窮"現(xiàn)象，王衛(wèi)提出"有價(jià)值的溢價(jià)與有品質(zhì)的低價(jià)"雙輪驅(qū)動(dòng)策略。他以三文魚消費(fèi)為例：年輕群體雖減少高端日料消費(fèi)，卻轉(zhuǎn)向超市購(gòu)買切片三文魚搭配果切，這種"降預(yù)算不降品質(zhì)"的消費(fèi)行為，促使生鮮傳奇將商品開發(fā)重心轉(zhuǎn)向高性價(jià)比的深加工產(chǎn)品。其推出的"告別刀"系列凈菜，通過(guò)預(yù)處理與調(diào)料包搭配，精準(zhǔn)解決都市人群"不會(huì)做飯"的痛點(diǎn)，單品銷量超越多數(shù)一線品牌。

在業(yè)態(tài)創(chuàng)新層面，王衛(wèi)打造的1800平方米生鮮傳奇生活館顛覆傳統(tǒng)超市布局。該門店將三層空間全部用于生鮮與加工品類，設(shè)置三個(gè)熟食加工環(huán)島，現(xiàn)烤牛排、關(guān)東煮等即食商品占比達(dá)15%。四層新增的現(xiàn)做零食區(qū)，提供地中海沙拉、手工咖啡等年輕化產(chǎn)品，使客單價(jià)從50元提升至70元，25歲以下客群占比增長(zhǎng)40%。這種"食品超市小型化"模式，通過(guò)大店加工中心輻射30-50家社區(qū)小店，實(shí)現(xiàn)鮮食供應(yīng)鏈的高效覆蓋。

針對(duì)行業(yè)盲目跟風(fēng)折扣業(yè)態(tài)的現(xiàn)象，王衛(wèi)直言："折扣店是全世界最難的業(yè)態(tài)之一。"他以?shī)W樂(lè)齊、盒馬的成功經(jīng)驗(yàn)指出，支撐折扣模式的核心是品牌價(jià)值與運(yùn)營(yíng)能力。生鮮傳奇拒絕簡(jiǎn)單減品降價(jià)，轉(zhuǎn)而通過(guò)數(shù)智化工具提升運(yùn)營(yíng)效率。其自主研發(fā)的"哪吒系統(tǒng)"實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)字化，預(yù)包裝商品分時(shí)段自動(dòng)打折功能使損耗率降低30%，AI生成的每日優(yōu)化建議推動(dòng)門店毛利率提升2-3個(gè)百分點(diǎn)。

在商品開發(fā)領(lǐng)域，王衛(wèi)踐行"產(chǎn)品經(jīng)理思維"，要求團(tuán)隊(duì)從消費(fèi)者細(xì)節(jié)需求出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新。當(dāng)獲悉顧客關(guān)注蝦線處理問(wèn)題后，生鮮傳奇迅速推出挑線基圍蝦；針對(duì)都市夜宵場(chǎng)景，開發(fā)24小時(shí)門店的烤串自動(dòng)售賣機(jī)，實(shí)現(xiàn)比外賣更快的10分鐘即時(shí)供應(yīng)。這種對(duì)消費(fèi)時(shí)段的精準(zhǔn)切割，使夜間銷售額占比提升至35%，徹底改變傳統(tǒng)超市"日落關(guān)門"的經(jīng)營(yíng)邏輯。

對(duì)于自有品牌建設(shè)，王衛(wèi)強(qiáng)調(diào)"特質(zhì)化三維度"：品質(zhì)升級(jí)方面，采用集裝箱密閉養(yǎng)殖技術(shù)提升活魚鮮甜度；包裝創(chuàng)新上，借鑒盒馬經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)"海報(bào)式包裝"突出賣點(diǎn)；價(jià)格策略則推出X.99元系列，通過(guò)規(guī)模化采購(gòu)實(shí)現(xiàn)"低價(jià)高毛利"。其面條、調(diào)味料等品類自有品牌市占率已超60%，螞蟻商聯(lián)"極貨"系列通過(guò)精致包裝設(shè)計(jì)，在壓縮4/5陳列面積的情況下保持原有銷售額。

面對(duì)零售業(yè)數(shù)智化浪潮，王衛(wèi)提出"反內(nèi)卷"發(fā)展路徑。生鮮傳奇的潮汐式運(yùn)營(yíng)體系，通過(guò)一天多次配送實(shí)現(xiàn)庫(kù)存動(dòng)態(tài)調(diào)整，早晨主打散稱蔬菜滿足老年群體，午后切換精品包裝吸引年輕消費(fèi)者，夜間變身"深夜食堂"供應(yīng)便當(dāng)零食。這種供需精準(zhǔn)匹配模式，配合24小時(shí)AR值守門店，使單店SKU從2000種擴(kuò)展至5000種，運(yùn)營(yíng)成本卻降低18%。

在王衛(wèi)看來(lái)，中國(guó)高密度社區(qū)形態(tài)決定了小店業(yè)態(tài)的長(zhǎng)期價(jià)值。生鮮傳奇正以"大店帶小店"模式加速擴(kuò)張，計(jì)劃三年內(nèi)突破千家門店。其24小時(shí)社區(qū)店通過(guò)嫁接大店加工能力，既保持小型門店的靈活優(yōu)勢(shì)，又具備大型超市的商品豐富度。這種"小而美"的運(yùn)營(yíng)哲學(xué)，或許正是破解零售業(yè)同質(zhì)化困局的關(guān)鍵密碼。