全球知名披薩連鎖品牌達(dá)美樂(lè)，以其超過(guò)2萬(wàn)家門(mén)店遍布全球，近日卻做出了一個(gè)重大決定：關(guān)閉總計(jì)205家虧損門(mén)店。這一消息于2月7日正式宣布，涉及的一次性成本預(yù)計(jì)高達(dá)9700萬(wàn)澳元（約6100萬(wàn)美元）。

值得注意的是，在這205家即將關(guān)閉的門(mén)店中，日本市場(chǎng)占據(jù)了172家。盡管達(dá)美樂(lè)的首席執(zhí)行官M(fèi)ark van Dyck強(qiáng)調(diào)，日本市場(chǎng)仍具有巨大潛力，但他也承認(rèn)，公司在該市場(chǎng)的投資需要更加精準(zhǔn)和嚴(yán)謹(jǐn)。

達(dá)美樂(lè)披薩企業(yè)作為達(dá)美樂(lè)品牌在美國(guó)以外地區(qū)的最大特許經(jīng)營(yíng)商，其業(yè)務(wù)覆蓋澳大利亞、新西蘭、法國(guó)、荷蘭、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，經(jīng)營(yíng)著超過(guò)3800家門(mén)店。此次關(guān)閉虧損門(mén)店的決定，無(wú)疑是全球市場(chǎng)風(fēng)向變化下的一次戰(zhàn)略調(diào)整。

與中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)形成鮮明對(duì)比，達(dá)美樂(lè)在日本市場(chǎng)暫時(shí)遭遇了挫折。然而，在中國(guó)市場(chǎng)，達(dá)美樂(lè)近年來(lái)卻取得了令人矚目的成績(jī)。特別是自2022年以來(lái)，其虧損幅度逐年縮小，2023年?duì)I收同比增長(zhǎng)51.0%，達(dá)到30.51億元，凈虧損也大幅縮減至2660.3萬(wàn)元。

進(jìn)入2024年，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)更是亮眼。其獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商達(dá)勢(shì)股份公布的2024財(cái)年中期財(cái)報(bào)顯示，上半年總營(yíng)收達(dá)到20.41億元，創(chuàng)下歷史同期新高，同比增長(zhǎng)48.3%。經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)和歸母凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)正，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)更是大漲59%，達(dá)到2.96億元。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)將業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)歸因于積極的開(kāi)店策略。據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2023年底，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)大陸的門(mén)店總數(shù)為768家，而到了2024年上半年，這一數(shù)字已增至914家。特別是2024年11月，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)大陸的第1000家門(mén)店在成都萬(wàn)象城落地，標(biāo)志著其在中國(guó)市場(chǎng)的又一里程碑。

實(shí)現(xiàn)千店目標(biāo)后，達(dá)美樂(lè)并未停下擴(kuò)張的腳步。2025年1月，達(dá)美樂(lè)中國(guó)宣布首次入駐沈陽(yáng)、重慶、泰州等13座城市，并在這些新城共開(kāi)設(shè)14家門(mén)店。其中，達(dá)美樂(lè)在東北地區(qū)的首家門(mén)店開(kāi)業(yè)當(dāng)天就創(chuàng)造了單日業(yè)績(jī)?nèi)蛴涗洠N(xiāo)售額高達(dá)52萬(wàn)元。

達(dá)美樂(lè)過(guò)去兩年不僅加快了在中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)店速度，對(duì)下沉市場(chǎng)的態(tài)度也發(fā)生了顯著變化。過(guò)去，達(dá)美樂(lè)的開(kāi)店策略一直相當(dāng)謹(jǐn)慎，主要集中在一線(xiàn)和新一線(xiàn)城市。然而，隨著中國(guó)下沉市場(chǎng)潛力的逐漸顯現(xiàn)，達(dá)美樂(lè)開(kāi)始加大對(duì)非一線(xiàn)城市的開(kāi)發(fā)力度。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月末，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)的新市場(chǎng)（即北京、上海之外的城市）門(mén)店數(shù)量較去年年底增加了134家，門(mén)店數(shù)占比提升至60.28%。同時(shí)，新市場(chǎng)門(mén)店的總收入也實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，達(dá)到12.45億元。

聚焦披薩賽道，中國(guó)披薩市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)披薩市場(chǎng)規(guī)模為435億元，同比增長(zhǎng)15.1%，預(yù)計(jì)2024年將增長(zhǎng)至480億元。在廣闊的市場(chǎng)前景下，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)仍有巨大的發(fā)展空間。

然而，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對(duì)于達(dá)美樂(lè)而言，價(jià)格是其開(kāi)拓下沉市場(chǎng)的一大挑戰(zhàn)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂(lè)的人均消費(fèi)約為57元，而中國(guó)本土披薩品牌尊寶披薩的人均消費(fèi)僅為30元左右。在當(dāng)前餐飲業(yè)的“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代下，如何保持品質(zhì)的同時(shí)降本增效，并加速搶占下沉市場(chǎng)，將是達(dá)美樂(lè)需要長(zhǎng)期面對(duì)和解決的課題。