當羽衣甘藍還在茶飲界占據熱門地位時，一股源自東方食材的新風潮正悄然滲透進咖啡與奶茶的杯底。近年來，隨著國民健康意識的提升與悅己消費的興起，中式養生、日常食補等概念逐漸融入大眾生活，成為新的消費熱點。

相比羽衣甘藍的“綠色健康”標簽，姜黃憑借其獨特的健康屬性，將飲品的“健康化敘事”推向了更深層次。這種源自東方的食材元素，通過本土化的理念創新，再次席卷餐飲圈，成為眾多品牌競相追逐的新寵。

從年初開始，古茗、奈雪的茶等茶飲品牌便率先嘗試將姜黃融入產品中，推出了多款創新飲品。進入秋冬季節，姜黃的熱度持續升溫，不少品牌將其與咖啡、水果、谷物等原料結合，推出了一系列暖飲新品。百分茶的“芒果姜黃燕麥奶”、代數學家咖啡的“暖姜黃拿鐵”、KUDDO的“橙皮姜黃拿鐵”等，均受到了消費者的熱烈歡迎。12月中旬，Tims天好咖啡也加入戰局，推出了包括長安·果香燕麥拿鐵、長安·山楂燕麥拿鐵在內的多款姜黃燕麥產品。

與此同時，零售超市貨架上的姜黃液制品也屢屢售罄。據淘系平臺數據顯示，2025年上半年，姜黃產品的銷售額同比增長超過50%，顯示出強勁的市場潛力。

然而，將風味強烈、略帶苦澀的姜黃轉化為大眾愿意高頻復購的飲品，并非易事。這不僅考驗著品牌的口味調配能力，更對供應鏈的穩定性提出了更高要求。面對這一挑戰，連鎖品牌們紛紛尋找解決方案，最終不約而同地指向了同一款基底——OATLY的姜黃燕麥奶。

這款姜黃燕麥奶究竟有何獨特之處？從外觀上看，它呈現出明黃色澤，高明度、高飽和度的顏色極具視覺沖擊力，能夠迅速吸引消費者的注意力。對于飲品店而言，無論是推出主題新品還是節慶定制，都能利用這款燕麥奶輕松打造出亮眼的視覺效果，激發顧客拍照分享的欲望，從而在社交平臺上獲得更多關注。

在原料搭配上，姜黃燕麥奶不僅保留了燕麥的清甜感，還融入了姜黃的有效成分。其Omega-3含量不低于2.5g/L，總姜黃素含量≥10mg/L（出廠檢測值），實現了0反式脂肪、0膽固醇，真正契合了當下消費者對健康、食補的需求。更重要的是，這款產品在口感風味上實現了突破。姜黃本身帶有苦澀味與濃郁香辛味，常用于調味品和香料。如何將其應用到飲品中，既保留特有風味又不搶味，成為了一大難題。OATLY通過特有的酶解技術，將復雜的“風味方程”解好，封裝成穩定、易用的標準化模塊——姜黃燕麥奶。這款產品不僅口感絲滑、穩定性強，還能穩定承載各類風味。

調配好的姜黃燕麥奶具有多層次、分明的風味：入口是汁感豐沛、明亮清爽的柑橘前調，中調是四川姜黃的溫暖香辛與云南生姜的活潑微辣，基底則是燕麥奶的谷物香氣與清甜醇厚。燕麥奶的谷物清甜與姜黃、生姜的香辛微辣交織在一起，讓愛吃姜的人和不常吃姜的人都能接受。品牌方只需直接調用這款姜黃燕麥奶，便能快速組合出新飲品。例如，代數學家咖啡的暖姜黃拿鐵，有顧客評價稱：“降低了姜的沖味，反而帶有可可堅果味，喝到最后還有柑橘味甜感返上來，降溫天喝真的暖暖的很安心。”

鈍角咖啡的姜黃系列產品推出后也表現不俗，創下了門店銷量新高。20家門店上架首日出杯量達到800余杯，有的門店單日銷量甚至超過100杯，復購率持續攀升。除咖啡外，姜黃燕麥奶還能與鮮果搭配不起絮、不反酸，與乳品搭配不受限，甚至能延展到輕云頂、冰漿等產品的應用中，適配性極強。

目前，OATLY的姜黃燕麥奶已進駐全國近3000家門店，在BC端均有銷售。市場的選擇往往印證了產品力與解決方案的可靠性。茶咖品牌們集體采用同一款基底，實際上也是對供應鏈企業系統能力的一次“用腳投票”。30年前，OATLY憑借核心工藝突破，解決了植物奶與咖啡適配性的難題。其燕麥奶采用北歐復合酶解工藝，直接對燕麥進行酶解，相比傳統燕麥粉復配，能精準激發天然甜感與醇厚口感，適配各類現制飲品場景。

OATLY從源頭篩選黃金產區燕麥，通過專項工藝剔除麥芒等過敏原，“專線專用”植物基生產線，全流程保障產品安全與品質穩定性。嚴苛的品控成為大規模市場應用的“壓艙石”。數據顯示，OATLY在華售出的燕麥奶已可制作約17億杯燕麥拿鐵。通過多年深耕，OATLY精準把握中國市場的消費需求，此次新品正是其本土團隊在中國消費者視角基礎上本土化創新的核心成果。其位于馬鞍山的生產基地配備歐洲進口設備并實現全產線信息化，同步搭建研發中心、感官實驗室等專業平臺。該基地年均接受近50次審廠與飛行檢查，各項指標持續達標，形成“研發-生產-品控”完整體系。

姜黃在飲品賽道的崛起，是一場由健康消費趨勢驅動、由供應鏈技術落地、由連鎖品牌助推的協同效應。它標志著飲品行業競爭進入新階段：從“水果大戰”轉向“基底革命”，愈發倚重基底的創新。當品牌們開始瘋搶這款“黃金基底”，戰爭的勝負手或許已從臺前的菜單轉移到了幕后的工廠、供應鏈端。誰能在幕后做好風味創新、守護穩定品質，誰就能在臺前贏得更從容的主動權。