小雪

記者 李雨心 制圖 王思祺

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”

當新釀的好酒泛起微綠的酒渣泡沫，粗拙小巧的火爐正燒得通紅，在將雪未雪的寒冷天氣，與好友圍爐而坐，溫上一壺足以熨帖心腹的熱酒。這樣靜謐的場景，是否符合你腦海中對于初冬的美好想象？

11月22日，在初冬的寒意中，小雪節氣如期而至了。“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”據古籍《群芳譜》的記載，“小雪”節氣由于天氣寒冷，降水的形式由雨改為雪，但此時由于“地寒未甚”，故雪量還不足，因此稱作小雪。

持續走低的氣溫，逐漸泛黃的銀杏，街頭巷尾傳來烤紅薯、炒栗子的香味……小雪時節的成都，冷意漸濃，冬風漸涼，但離下雪的天氣還相距甚遠。在被銀杏裝點，和被暖陽照耀下，初冬的成都也是美不勝收。此時，來到浣花溪畔的四川博物院中，還能穿越時空回到風雅的宋代，感受古人在氣溫驟降下，溫一壺酒與友人暢飲的雅趣。

氣寒而將雪

天地閉塞入凜冬

“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”從古籍《月令七十二候集解》的記載中，也可以看到小雪之名的由來。在古代，人們將小雪分為三候，分別為：“一候虹藏不見，二候天騰地降，三候閉塞成冬。”其意為：由于氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨，彩虹也就看不見了；同時，在古人觀念中，由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下沉，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。

小雪時節，人們都會干些什么呢？俗語有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”指的就是在小雪節氣，北方地區的人們有腌雪里蕻，漬酸菜的習俗。又說：“冬臘風腌，蓄以御冬。”隨著氣溫的日漸降低，為了更好地度過冬天，人們開始儲備過冬的糧食，能夠長時間存放的腌菜，自然是首要的選擇。

其實，不光是北方，隨著小雪節氣的到來，在西南一隅的成都，舊時家家戶戶也有做腌菜的習俗。在民俗專家劉孝昌的記憶中，小雪過后氣溫下降，天氣也逐漸變得干燥起來，白菜經過霜打后容易軟化，且味道變甜，正是做腌菜的好時機。“這個時候，就要腌鹽白菜，曬蓮花白了。”

雖說小雪節氣不一定會下雪，但中國幅員遼闊，南北差異大。在北方，已開始進入寒冰封凍的時節，且有大雪飛舞。農諺道：“小雪雪滿天，來年必豐年。”小雪落雪，可凍死一些病菌和害蟲，來年減輕病蟲害的發生，農戶們也在小雪的到來中寄予來年豐收的美好心愿。

能飲一杯無？

在文物中感受古人圍爐煮酒的雅趣

“偎香倚暖，夜爐圍定酒溫時。任他飛雪灑江天，莫下層梯。”

小雪時節，萬物冬藏，寒意愈發濃烈。在古時，能夠抵抗寒冷的，除了燒著柴火、裹著毛氈，也許還要用一壺溫熱的濁酒來熨帖冬日的寒冷難熬。在這個草木凋零枯萎、動物沉睡冬眠的季節，古人踏雪尋梅、煮雪烹茶、圍爐煮酒，在冬日里仍不失風趣和浪漫。

將酒“燙”著喝，是中國古代飲酒的主要方式之一，溫酒的習俗早在商代便已盛行，一直延續到宋朝。由于常需溫酒，溫酒器也就應運而生，成為中國古代酒文化的一道獨特風景。宋人愛酒，也愛溫酒、煮酒。宋代的時候，圍爐暖酒，就已經成為民間盛行的習俗了。《歲時廣記》里記載：“十月朔，有司進暖爐炭，民間皆置酒作暖爐會。”范成大的《吳郡志》中也說：“十月朔……是日開爐，不問寒燠皆熾炭。”在宋代，各式注子注碗就是當時的“爆款”溫酒器，使用時用注子盛酒，將注子放在注碗中，往注碗內加熱水，即可溫酒。

宋 蓮蓋折肩銀執壺 彭州市文物保護管理所藏 圖據四川博物院官微

一方水土，釀一方酒。蜀地自古被稱為“天府之國”，是著名的糧食產地，更有悠久的酒文化歷史。在四川博物院館藏的珍貴文物，就有許多精美酒器和與酒相關的文物，如東漢釀酒畫像磚，還有西周時期的盛酒器皿——象首耳獸面紋青銅罍，均是蜀地釀酒史的生動見證。

宋 菊花形銀酒盞 圖據四川博物院

宋 梔子花銀酒盞 圖據四川博物院

凜冬將至，小雪時節，倘若在日漸下降的氣溫，和越來越蕭瑟的寒風感到心中煩悶。不妨像古人一樣，溫一壺熱酒，在窗前看逐漸染黃的銀杏，感受初冬和煦的暖陽，準備迎接更加寒冷的冬日。