近日，在2025中國(guó)超市周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，胖東來(lái)創(chuàng)始人打斷永輝學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改負(fù)責(zé)人的發(fā)言，發(fā)表了自己對(duì)永輝調(diào)調(diào)改店盈利不漲薪的情況，發(fā)表了自己關(guān)于調(diào)改本質(zhì)的一些看法，引發(fā)行業(yè)熱議。

01

于東來(lái)：永輝調(diào)改店盈利，為什么不漲工資

在打斷永輝學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改負(fù)責(zé)人的發(fā)言后，于東來(lái)表示，“這個(gè)是非常重要的一個(gè)問(wèn)題，那么這就是我們很多企業(yè)，沒(méi)有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)。然后在我們調(diào)改的過(guò)程中，就按原來(lái)的這種習(xí)慣來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，這樣的習(xí)慣還是不好的。我們鄭州的（永輝超市）信萬(wàn)店，在調(diào)整以后，經(jīng)營(yíng)了有一兩個(gè)月吧，這個(gè)店每個(gè)月的盈利都有兩百萬(wàn)，（之前）我不知道。當(dāng)我知道兩百萬(wàn)了，我就非常吃驚。然后呢，我說(shuō)兩百萬(wàn)為什么不去漲工資？這是我們很多企業(yè)就犯這個(gè)毛病。

我覺(jué)得永輝的這個(gè)整體的調(diào)改，包括步步高和所有的調(diào)改企業(yè)，我們最大的目標(biāo)是要生存，先活下來(lái)。活下來(lái)呢，我們不要想著掙錢。

昨天晚上我就說(shuō)，永輝現(xiàn)在調(diào)改門店，基本上像鄭州區(qū)域，每個(gè)調(diào)改門店，按照現(xiàn)在每個(gè)月的利潤(rùn)，應(yīng)該是在五十萬(wàn)左右，那一年就六百萬(wàn)。那么要按我的概念來(lái)算，這調(diào)改店是不能凈掙錢的，它要持續(xù)的健康。打個(gè)比方，你要完全把這六百萬(wàn)全部發(fā)完吧，感覺(jué)我們也做不到，可能公司有的部門虧損等，去承擔(dān)一些。但是我覺(jué)得最重要的，是像這樣的調(diào)改店，一年掙個(gè)兩百萬(wàn)就行了，不要太多了，就先讓它活好。這就包括我們步步高和其他企業(yè)，包括我們?cè)谧拿總€(gè)企業(yè)，調(diào)整的時(shí)候，如果企業(yè)的門店調(diào)整，現(xiàn)在你們最大的問(wèn)題就是要活下來(lái)，然后活好，活健康，然后再去創(chuàng)造美好，活出美好這樣的一種狀態(tài)。如果是，你擔(dān)心的問(wèn)題，害怕員工他的那個(gè)精神上要往下滑，怎么辦呢？你就他掙多少錢，70%、60%給他返還，直接每個(gè)月盤存以后直接給他當(dāng)獎(jiǎng)金發(fā)了，那他這個(gè)比說(shuō)什么都好。”

作為于東來(lái)說(shuō)，他還是希望調(diào)改企業(yè)將盈利部分拿出一些給到員工，這是企業(yè)發(fā)展的源泉和動(dòng)力，也是胖東來(lái)的企業(yè)文化所在。近日，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)在最近的大會(huì)上公開(kāi)透露，2025年1-2月，在交完社保以后，胖東來(lái)員工工資是9886元，店長(zhǎng)平均月薪78058元，高管層工資普遍上調(diào)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放的ppt顯示，胖東來(lái)有店長(zhǎng)、店助、員工等八個(gè)級(jí)別，店長(zhǎng)一級(jí)2024年月平均到手工資為44193元；店助一級(jí)2024年月平均到手工資為31765元，2025年1-2月達(dá)到了48787元；員工2024年月平均到手工資為8315元，2025年1-2月為9886元。這種工資架構(gòu)和工資體系再一次驚艷了全場(chǎng)。

02

永輝：調(diào)改門店提速，計(jì)劃關(guān)店250-350家

永輝的“調(diào)改革命”差不多進(jìn)行了一年了，2024年5月5日-6日，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松、CEO李松峰等人攜團(tuán)隊(duì)前往許昌拜訪胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)，同時(shí)參觀了胖東來(lái)天使城、物流中心、中央廚房和員工之家等地方。其后，雙方對(duì)永輝超市經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了剖析，并對(duì)未來(lái)發(fā)展方向進(jìn)行探討。

拜訪之后，于東來(lái)作出重大決定：?jiǎn)?dòng)幫扶調(diào)改永輝超市！根據(jù)永輝發(fā)布公告顯示，第一家調(diào)改的門店為永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店，啟動(dòng)調(diào)改時(shí)間為2024年5月31日，并于6月19日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。這是胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)親自幫扶的調(diào)改的全國(guó)首家門店，開(kāi)業(yè)后的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也是超乎往常。

據(jù)永輝官方報(bào)道，鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店調(diào)改恢復(fù)營(yíng)業(yè)后首日營(yíng)業(yè)額達(dá)188萬(wàn)元，截至7月15日，該店日均銷售額180萬(wàn)元，日均客流1萬(wàn)人，日均客單價(jià)約174元。這也就是于東來(lái)所說(shuō)的首家調(diào)改后盈利200萬(wàn)的門店。

之后一場(chǎng)轟轟烈烈的調(diào)改就開(kāi)始了，甚至因?yàn)橛信謻|來(lái)的加持，中國(guó)零售史上一次“蛇吞象”的收購(gòu)案也因此發(fā)生了。2024年9月，名創(chuàng)優(yōu)品通過(guò)向京東、怡和集團(tuán)旗下子公司收購(gòu)永輝超市股份的方式，作價(jià)62.7億元收購(gòu)永輝超市29.4%的股權(quán)，躍升成為永輝超市第一大股東。

直到上個(gè)月的永輝股東大會(huì)，名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國(guó)富為組長(zhǎng)的改革領(lǐng)導(dǎo)小組，正式掌控永輝，代行CEO職責(zé)，被看做是永輝被收購(gòu)后的第一次深度改革的開(kāi)始。名創(chuàng)優(yōu)品董事長(zhǎng)葉國(guó)富表示，新成立的改革小組將推進(jìn)三大變革。第一是組織變革，大力推進(jìn)精簡(jiǎn)高效的組織架構(gòu)；第二是運(yùn)營(yíng)變革，繼續(xù)推動(dòng)學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式；第三則是供應(yīng)鏈變革，大力推進(jìn)裸價(jià)、直采和自有品牌開(kāi)發(fā)。一層石激起千層浪，隨后關(guān)于永輝“去”供應(yīng)商，不直采就鎖碼停售，大幅裁員的等各種消息不脛而走。

葉國(guó)富最近也公開(kāi)表示，永輝超市的門店調(diào)改計(jì)劃，2025年調(diào)改門店達(dá)200家左右，并關(guān)店250—350家，計(jì)劃至2026年完成所有存量門店的調(diào)整。3月下旬，永輝正式官宣第二批調(diào)改門店24家，并透露在5月底前，全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量將攀升至83家，預(yù)計(jì)年中調(diào)改門店數(shù)量將達(dá)100家，年底前200家。

一邊調(diào)改推進(jìn)優(yōu)質(zhì)門店的業(yè)績(jī)提升，一邊關(guān)關(guān)掉一些不盈利的門店，一邊賣掉一些非優(yōu)勢(shì)區(qū)域的門店，永輝正在加速優(yōu)化門店盈利結(jié)構(gòu)。

03

于東來(lái)：葉國(guó)富花錢買了個(gè)罪受

但似乎于東來(lái)也給葉國(guó)富潑了冷水。3月29日，永輝超市2025年度全球供應(yīng)商大會(huì)上，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)現(xiàn)身分享。他調(diào)侃說(shuō)，葉國(guó)富莽莽撞撞進(jìn)了賽道，花錢買了個(gè)罪受，但既然進(jìn)了這個(gè)賽道，那就干吧。

會(huì)上，名創(chuàng)優(yōu)品集團(tuán)創(chuàng)始人、董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官、永輝超市改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)葉國(guó)富表示，永輝超市將堅(jiān)持走胖東來(lái)模式的品質(zhì)零售路線，聚焦核心供應(yīng)商、聚焦核心大單品、聚焦長(zhǎng)期主義，推動(dòng)永輝轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“永輝超市必須要調(diào)改，胖東來(lái)模式是中國(guó)超市唯一的出路，不調(diào)改‘必死無(wú)疑’。”葉國(guó)富說(shuō)。

從資本角度來(lái)看，葉國(guó)富的買賣是個(gè)相對(duì)值當(dāng)?shù)纳猓垒x從葉國(guó)富入主時(shí)的市值200億左右，收購(gòu)后，市值一路直奔700多億，雖然現(xiàn)在市值跌回400多億，從最初收購(gòu)時(shí)為基礎(chǔ)，依然有翻倍的“收益”。從財(cái)務(wù)角度來(lái)看，經(jīng)營(yíng)虧損未止，2024年永輝發(fā)布的財(cái)務(wù)預(yù)告顯示，歸母凈利潤(rùn)-14億元，扣非虧損擴(kuò)大至-22.1億元，毛利率從22.85%下滑至20.84%；資金承壓，貨幣資金同比減少43%至38.46億元；門店數(shù)也從2023年末的1000家銳減至788家，這也給葉國(guó)富的改革帶來(lái)不少壓力。

目前來(lái)看，葉國(guó)富的棋局里不僅有胖東來(lái)，還有對(duì)供應(yīng)商的大力改革，在3月29日舉辦的永輝超市2025年度供應(yīng)商大會(huì)上，他強(qiáng)調(diào)回歸本質(zhì)即回歸產(chǎn)品，好產(chǎn)品是企業(yè)與外界溝通的唯一通道，CEO應(yīng)當(dāng)是企業(yè)的首席產(chǎn)品官，企業(yè)除了要為消費(fèi)者挑選好商品，更要有設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)好產(chǎn)品的能力，逐步向制造開(kāi)發(fā)型零售轉(zhuǎn)型。

葉國(guó)富在現(xiàn)場(chǎng)宣布，未來(lái)三年永輝將孵化100個(gè)億元級(jí)單品，成為永輝的品質(zhì)首選。他將親自篩選永輝超市首批200家核心供應(yīng)商，并與供應(yīng)商董事長(zhǎng)建立年度對(duì)話機(jī)制。“企業(yè)要生存下去，唯一的辦法就是把產(chǎn)品做好。“葉國(guó)富說(shuō)。

葉國(guó)富關(guān)于“好產(chǎn)品”說(shuō)了三句話，一是：只有好產(chǎn)品才有好口碑。二是：只有好產(chǎn)品才有好品牌。三是：只有好產(chǎn)品才有好業(yè)績(jī)。

可以看出的是，葉國(guó)富不僅有于東來(lái)的文化信仰，還有自己的產(chǎn)品邏輯。永輝一場(chǎng)深刻變革正在進(jìn)行中。