記者 王一理

近日，兩只熏雞因為一檔熱門綜藝而爆紅。事件起源于在真人秀《再見愛人4》中，節(jié)目嘉賓麥琳在經(jīng)費有限的情況下要在高速服務區(qū)花費140元購買兩只熏雞，從而引發(fā)了一系列被稱作“熏雞事變”的爭議和討論。節(jié)目播出后，同麥琳一起登上熱搜的，還有麥琳最終買下的熏雞。

這個看似名不見經(jīng)傳的卓資山熏雞到底什么來頭？11月15日，記者聯(lián)系到了烏蘭察布一家自稱是麥琳所吃的熏雞店鋪的供貨商張先生，對方告訴記者，熏雞在當?shù)赜邪倌隁v史，由于節(jié)目的熱度，現(xiàn)在的銷量呈直線上升的趨勢。

麥琳在節(jié)目中吃熏雞 圖據(jù)網(wǎng)絡截圖

牛羊肉中脫穎而出的熏雞

熏雞以獨樹一幟的特性，成為內(nèi)蒙古的美食名片之一。據(jù)烏蘭察布有關部門的官方網(wǎng)站介紹，卓資熏雞是烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，在火車站品牌食物盛行的時代，伴著京包、包蘭、包太線的綠皮火車對外售賣，其制作技藝被列入第四批內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

張先生告訴記者，烏蘭察布的熏雞選用了當?shù)靥赜械募t羽邊雞。制作的第一步是給雞整形，雞爪窩腹內(nèi)，雞翅別好，雞頭盤上，當?shù)卦捊小熬帯薄Ｄ芊窬幊鲋恢惑w面、碼起齊齊整整的熏雞，是判斷編雞師傅是否合格的重要指標。

雞肉編好后就可以投入用32種調(diào)味料配制的老湯中燜煮，使雞肉充分入味。而熏雞的風味來自柏木和白糖，將柏木打成碎末、拌入白糖作為熏料，白糖融化后生成的熏煙能凝結在雞的表皮，生成琥珀的色澤。熏雞一般是冷吃的，經(jīng)過熏制的雞皮油脂融化后留下脆嫩的口感，皮薄而富有一定的韌性，香氣十足。

“熏雞能夠脫穎而出，主要是保持了新鮮度。”張先生說，熏雞的調(diào)料主要來自中草藥，比如當?shù)胤N植的黃芪、甘草、茴香等，“有的就是從山上或者草原采摘回來的。”

“麥麥同款熏雞” 圖據(jù)網(wǎng)絡截圖

“麥氏招牌”能不能用？

隨著綜藝的熱播，卓資山熏雞也一路走紅，按照張先生的描述：“現(xiàn)在的銷量是突飛猛進地直線增長。”截至11月15日下午，相關產(chǎn)品的銷量顯示已經(jīng)超過10000單。

張先生對確認稱，《再見愛人4》中麥琳購買的熏雞的確出自其品牌的供貨。該品牌的客服回應稱，麥琳在服務區(qū)購買的是鎖鮮裝，是附近服務區(qū)專供，需要冷鏈運輸；而電商平臺出售的是真空包裝產(chǎn)品。

“現(xiàn)在因為銷量大漲，夜班也得安排人手了，這幾天有打電話過來加盟的、代賣的、拜師學藝的都很多。”張先生透露，雖然最近因綜藝節(jié)目使得熏雞爆紅，但目前尚未與節(jié)目中的藝人取得聯(lián)系。

熏雞 圖據(jù)網(wǎng)絡截圖

在“熏雞事變”的影響下，如今打開淘寶搜索“麥琳”，不少標有“再見愛人麥麥同款熏雞”的商品赫然在列。北京煒衡（成都）律師事務所知識產(chǎn)權專業(yè)委員會主任余龍?zhí)嵝眩绻昙沂褂昧他溋岬男は瘢⑶耶a(chǎn)品描述的麥麥也能指向麥玲，就已經(jīng)構成對麥玲本人肖像權的侵害。