記者 易弋力

第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)正在上海舉行，全球129個(gè)國(guó)家和地區(qū)3000多家展商、近800個(gè)采購(gòu)團(tuán)體在這里尋求合作機(jī)遇。

為幫助成都餐飲企業(yè)拓展市場(chǎng)，更好回應(yīng)企業(yè)“搭建平臺(tái)，開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景，釋放消費(fèi)活力”的發(fā)展訴求，11月5日-6日，成都市商務(wù)局組織重點(diǎn)餐飲企業(yè)在上海舉行了一場(chǎng)成都美食產(chǎn)業(yè)招商推介與考察對(duì)接活動(dòng)，“面對(duì)面”交流，企業(yè)品牌、消費(fèi)載體建立起了聯(lián)系。

加強(qiáng)交流合作推動(dòng)共建互利

期待企業(yè)認(rèn)識(shí)“成都價(jià)值”、挖掘“成都商機(jī)”、融入“成都市場(chǎng)”

作家汪曾祺曾說(shuō)過(guò)，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北咸?hào)|辣西酸”，都去嘗嘗。而上海是全國(guó)餐飲業(yè)最為集中、各地風(fēng)味最齊全、烹調(diào)技術(shù)力量最雄厚的地區(qū)之一，尤其是各地風(fēng)味、各國(guó)餐飲、休閑餐飲等新鮮血液持續(xù)不斷地輸入，城市的餐飲業(yè)發(fā)展可謂海納百川、充滿(mǎn)活力。

為企業(yè)對(duì)接市場(chǎng)、尋找合作機(jī)會(huì)是重點(diǎn)。

文殊坊位于成都市青羊區(qū)文殊院歷史文化保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，是成都市三大歷史文化保護(hù)區(qū)之一和天府錦城八街九坊十景之一。成都城投置地（集團(tuán)）有限公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心總經(jīng)理崔泮為表示，文殊坊以“千年成都 妙趣文殊”為總體打造方向，“我們期待能和連鎖品質(zhì)餐飲、零售、連鎖酒店、連鎖體驗(yàn)式情景演繹品牌有更多接觸和交流?！?/p>

作為場(chǎng)景載體，成都銀泰中心in99對(duì)于品牌餐飲，有自己的想法。

成都銀泰中心in99招商營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)王柳在分享中談到，in99項(xiàng)目坐擁交子公園核心商圈，有著極具優(yōu)勢(shì)的區(qū)位，“我們?cè)诓惋嬈髽I(yè)方面，希望通過(guò)這次的交流和溝通，能夠加深對(duì)上海當(dāng)?shù)刂惋嬈放频牧私猓⒄労献鳈C(jī)會(huì)，并引入到成都銀泰in99開(kāi)店?！?/p>

當(dāng)下，成都聚焦“興產(chǎn)業(yè)、塑品牌、優(yōu)環(huán)境”3大方向，正持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈資金鏈人才鏈深度融合，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，力爭(zhēng)2024年全市餐飲收入突破2000億元、綠色食品收入突破1600億元。

“正因?yàn)槊朗车膮R聚，文化的碰撞，這才促進(jìn)了成都美食文化的發(fā)展?！背啥际猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人在分享中表示，希望能與大家共建合作互利機(jī)制，推動(dòng)餐飲行業(yè)、美食產(chǎn)業(yè)新品牌、新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展，“也期待能為廣大企業(yè)家朋友們認(rèn)識(shí)‘成都價(jià)值’、挖掘‘成都商機(jī)’、融入‘成都市場(chǎng)’搭好臺(tái)、服好務(wù)?！?/p>

推動(dòng)餐企走出去

既擴(kuò)大企業(yè)市場(chǎng)，也提升城市影響

川菜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，需要通過(guò)走出四川、走出國(guó)門(mén)，在走出去的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)。而通過(guò)美食這一“無(wú)國(guó)界語(yǔ)言”，成都能夠贏得更多的國(guó)際“粉絲”，從而拓寬成都融入世界的范圍和層次。

為了讓企業(yè)對(duì)市場(chǎng)有更深入的了解，并從中去發(fā)掘機(jī)會(huì)，這次美食產(chǎn)業(yè)招商推介沙龍，還在前期安排了一系列密集的調(diào)研，而點(diǎn)位更是根據(jù)前期企業(yè)訴求，進(jìn)行了篩選。

比如洛克·外灘源，其餐飲業(yè)態(tài)豐富，餐飲場(chǎng)所不僅提供美味的食物和飲品，還融入了藝術(shù)和文化元素，為顧客營(yíng)造出獨(dú)特的用餐氛圍；上海薈聚是一個(gè)集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)于一體的綜合性大型商業(yè)綜合體；月星環(huán)球港作為集購(gòu)物、旅游集散、餐飲等多種功能于一體的國(guó)際巨型Shopping Mall，是上海餐飲最多的購(gòu)物中心……

“這趟行程緊張、點(diǎn)位密集的上海市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)于我們聚焦培育餐飲新消費(fèi)場(chǎng)景、打造新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)成都美食餐飲企業(yè)走出去拓展市場(chǎng)，都會(huì)帶來(lái)良好的思路啟發(fā)和經(jīng)驗(yàn)借鑒?！背啥剂闶凵虆f(xié)會(huì)、成都市美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)歐建瓴說(shuō)。

上海的餐飲市場(chǎng)對(duì)成都美食亦有期待。

“上海風(fēng)味之所以從不單調(diào)，是因?yàn)楸澈蟮漠愑蛭幕c海派文化雜糅并蓄，賦予其無(wú)限生命力。”上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邵建華認(rèn)為，作為國(guó)際化大都市，上海的餐飲市場(chǎng)有極其豐富多樣的需求，也有著龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。“川菜因其口味多變菜式多樣而深受百姓喜愛(ài),期待能有更多成都的美食企業(yè)在上海深耕，在發(fā)展壯大的同時(shí)也為消費(fèi)者帶來(lái)更多的特色美食?！?/p>

餐飲企業(yè)走出去，擴(kuò)大企業(yè)本身的市場(chǎng)空間，只是其一。在成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，其中更為重要的是，這些走出去的企業(yè)也成為成都美食的象征，鞏固成都美食的“金字招牌”，進(jìn)一步擴(kuò)大成都的國(guó)際影響力。