近日，在2025中國超市周活動現場，胖東來創始人打斷永輝學習胖東來調改負責人的發言，發表了自己對永輝調調改店盈利不漲薪的情況，發表了自己關于調改本質的一些看法，引發行業熱議。
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于東來：永輝調改店盈利，為什么不漲工資
在打斷永輝學習胖東來調改負責人的發言后，于東來表示，“這個是非常重要的一個問題，那么這就是我們很多企業，沒有這個經驗。然后在我們調改的過程中，就按原來的這種習慣來經營管理，這樣的習慣還是不好的。我們鄭州的（永輝超市）信萬店，在調整以后，經營了有一兩個月吧，這個店每個月的盈利都有兩百萬，（之前）我不知道。當我知道兩百萬了，我就非常吃驚。然后呢，我說兩百萬為什么不去漲工資？這是我們很多企業就犯這個毛病。
我覺得永輝的這個整體的調改，包括步步高和所有的調改企業，我們最大的目標是要生存，先活下來。活下來呢，我們不要想著掙錢。
昨天晚上我就說，永輝現在調改門店，基本上像鄭州區域，每個調改門店，按照現在每個月的利潤，應該是在五十萬左右，那一年就六百萬。那么要按我的概念來算，這調改店是不能凈掙錢的，它要持續的健康。打個比方，你要完全把這六百萬全部發完吧，感覺我們也做不到，可能公司有的部門虧損等，去承擔一些。但是我覺得最重要的，是像這樣的調改店，一年掙個兩百萬就行了，不要太多了，就先讓它活好。這就包括我們步步高和其他企業，包括我們在座的每個企業，調整的時候，如果企業的門店調整，現在你們最大的問題就是要活下來，然后活好，活健康，然后再去創造美好，活出美好這樣的一種狀態。如果是，你擔心的問題，害怕員工他的那個精神上要往下滑，怎么辦呢？你就他掙多少錢，70%、60%給他返還，直接每個月盤存以后直接給他當獎金發了，那他這個比說什么都好。”
作為于東來說，他還是希望調改企業將盈利部分拿出一些給到員工，這是企業發展的源泉和動力，也是胖東來的企業文化所在。近日，胖東來創始人于東來在最近的大會上公開透露，2025年1-2月，在交完社保以后，胖東來員工工資是9886元，店長平均月薪78058元，高管層工資普遍上調。活動現場播放的ppt顯示，胖東來有店長、店助、員工等八個級別，店長一級2024年月平均到手工資為44193元；店助一級2024年月平均到手工資為31765元，2025年1-2月達到了48787元；員工2024年月平均到手工資為8315元，2025年1-2月為9886元。這種工資架構和工資體系再一次驚艷了全場。
02
永輝：調改門店提速，計劃關店250-350家
永輝的“調改革命”差不多進行了一年了，2024年5月5日-6日，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峰等人攜團隊前往許昌拜訪胖東來董事長于東來，同時參觀了胖東來天使城、物流中心、中央廚房和員工之家等地方。其后，雙方對永輝超市經營中存在的問題進行了剖析，并對未來發展方向進行探討。
拜訪之后，于東來作出重大決定：啟動幫扶調改永輝超市！根據永輝發布公告顯示，第一家調改的門店為永輝超市鄭州信萬廣場店，啟動調改時間為2024年5月31日，并于6月19日恢復正常營業。這是胖東來團隊親自幫扶的調改的全國首家門店，開業后的業績表現也是超乎往常。
據永輝官方報道，鄭州永輝信萬廣場店調改恢復營業后首日營業額達188萬元，截至7月15日，該店日均銷售額180萬元，日均客流1萬人，日均客單價約174元。這也就是于東來所說的首家調改后盈利200萬的門店。
之后一場轟轟烈烈的調改就開始了，甚至因為有胖東來的加持，中國零售史上一次“蛇吞象”的收購案也因此發生了。2024年9月，名創優品通過向京東、怡和集團旗下子公司收購永輝超市股份的方式，作價62.7億元收購永輝超市29.4%的股權，躍升成為永輝超市第一大股東。
直到上個月的永輝股東大會，名創優品創始人葉國富為組長的改革領導小組，正式掌控永輝，代行CEO職責，被看做是永輝被收購后的第一次深度改革的開始。名創優品董事長葉國富表示，新成立的改革小組將推進三大變革。第一是組織變革，大力推進精簡高效的組織架構；第二是運營變革，繼續推動學習胖東來模式；第三則是供應鏈變革，大力推進裸價、直采和自有品牌開發。一層石激起千層浪，隨后關于永輝“去”供應商，不直采就鎖碼停售，大幅裁員的等各種消息不脛而走。
葉國富最近也公開表示，永輝超市的門店調改計劃，2025年調改門店達200家左右，并關店250—350家，計劃至2026年完成所有存量門店的調整。3月下旬，永輝正式官宣第二批調改門店24家，并透露在5月底前，全國調改門店數量將攀升至83家，預計年中調改門店數量將達100家，年底前200家。
一邊調改推進優質門店的業績提升，一邊關關掉一些不盈利的門店，一邊賣掉一些非優勢區域的門店，永輝正在加速優化門店盈利結構。
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于東來：葉國富花錢買了個罪受
但似乎于東來也給葉國富潑了冷水。3月29日，永輝超市2025年度全球供應商大會上，胖東來創始人于東來現身分享。他調侃說，葉國富莽莽撞撞進了賽道，花錢買了個罪受，但既然進了這個賽道，那就干吧。
會上，名創優品集團創始人、董事會主席兼首席執行官、永輝超市改革領導小組組長葉國富表示，永輝超市將堅持走胖東來模式的品質零售路線，聚焦核心供應商、聚焦核心大單品、聚焦長期主義，推動永輝轉型升級。
“永輝超市必須要調改，胖東來模式是中國超市唯一的出路，不調改‘必死無疑’。”葉國富說。
從資本角度來看，葉國富的買賣是個相對值當的生意，永輝從葉國富入主時的市值200億左右，收購后，市值一路直奔700多億，雖然現在市值跌回400多億，從最初收購時為基礎，依然有翻倍的“收益”。從財務角度來看，經營虧損未止，2024年永輝發布的財務預告顯示，歸母凈利潤-14億元，扣非虧損擴大至-22.1億元，毛利率從22.85%下滑至20.84%；資金承壓，貨幣資金同比減少43%至38.46億元；門店數也從2023年末的1000家銳減至788家，這也給葉國富的改革帶來不少壓力。
目前來看，葉國富的棋局里不僅有胖東來，還有對供應商的大力改革，在3月29日舉辦的永輝超市2025年度供應商大會上，他強調回歸本質即回歸產品，好產品是企業與外界溝通的唯一通道，CEO應當是企業的首席產品官，企業除了要為消費者挑選好商品，更要有設計開發好產品的能力，逐步向制造開發型零售轉型。
葉國富在現場宣布，未來三年永輝將孵化100個億元級單品，成為永輝的品質首選。他將親自篩選永輝超市首批200家核心供應商，并與供應商董事長建立年度對話機制。“企業要生存下去，唯一的辦法就是把產品做好。“葉國富說。
葉國富關于“好產品”說了三句話，一是：只有好產品才有好口碑。二是：只有好產品才有好品牌。三是：只有好產品才有好業績。
可以看出的是，葉國富不僅有于東來的文化信仰，還有自己的產品邏輯。永輝一場深刻變革正在進行中。
