上海2024年12月3日 /美通社/ -- 加州巴旦木協會為中國的行業伙伴們帶來2024年加州巴旦木產量的最新消息：數據顯示，加州巴旦木產量穩步增長，果仁品質持續提升。盡管2024年加州巴旦木總種植面積有所下降，但預計年度產量將達到28億磅，同比增長13%，健康堅果比例則高達98.9%。

值得注意的是，加州巴旦木的出貨量表現持續強勁——上一作物年首次實現連續11個月月度出貨量突破2億磅的佳績，全年出貨量更是超出產量3億磅。這一數據充分印證了全球市場對加州巴旦木的旺盛需求，預示著加州巴旦木在全球農業和食品產業中的重要地位將進一步鞏固。

中國市場創新趨勢與發展戰略

為支持中國合作伙伴深入把握市場發展機遇，今年加州巴旦木協會攜手天貓新品創新中心（TMIC）發布《加州巴旦木創新趨勢白皮書》，基于TMIC大數據分析和超過1,100位目標消費者的深度調研，總結三大創新趨勢與成功策略。

美國加州巴旦木協會新任總裁兼首席執行官Clarice Turner表示："我們希望借此了解這個市場的深度變化，真正觸摸到消費者的期待，從中尋找到創新靈感，去驅動巴旦木應用場景的開發，并進一步加速產品創新，推動整個行業的發展。"

1. 創新風味引領消費升級

研究顯示，近50%的消費者選購巴旦木的首要原因是"好吃解饞"。在現有產品中，芥末、蜂蜜黃油、酸奶和奶油等風味表現突出。創新方向正在向藥食同源、美味酒香、鮮味植韻、風味茶飲四個方向探索。在報告中，不僅呈現了加州巴旦木創新產品的案例，也列舉了海外的新品靈感，對加州巴旦木擴展到零食領域的新口味和新工藝做了進一步的探索。

體驗創新食品的飲食觀念正在逐步滲透年輕群體。未來加州巴旦木產品可為年輕消費者定制意想不到的新口味與新口感，結合新奇造型和潮流玩法，進一步通過獨特的視覺沖擊力宣傳和直播互動體驗等持續吸引年輕消費者。

2. 健康屬性驅動差異化競爭

調研顯示，加州巴旦木在"體重管理"和"美容抗氧化"領域具有顯著優勢，特別受到30歲以上消費者青睞。但總體而言，無論消費者是否購買加州巴旦木，對其健康功效認知都偏低，未來可進一步挖掘強調加州巴旦木的功效優勢。

在零食賽道，高效補能和純凈無負擔類概念增速迅猛，未來可依托于加州巴旦木促消化、高蛋白、低GI等功效優勢，為減脂減重和健身人群提供定制產品。此外，70%消費者認為"配料表干凈"為核心健康代表，許多人在尋找零食飲料時關注"低脂"、"低糖"以及"零脂肪"、"零糖"、"零卡路里"等關鍵詞。因此，在未來產品創新中，仍需放大加州巴旦木的健康功效，突出健康加工工藝及健康等亮點。

3. 跨界創新開拓增量市場

近70%的消費者認為，在零食中是否添加加州巴旦木對購買的決策影響較大，尤其是在糖果與中式沖飲類目中，動因主要為豐富口味口感、更為健康和豐富外形層次。巴旦木市場分析中表明，休閑娛樂和家庭分享是主流加州巴旦木零食場景，由于加州巴旦木的健康特性，未來可關注早餐代餐添加及工作學習專注時刻的場景需求。

鑒于加州巴旦木的豐富應用形式，《加州巴旦木創新趨勢白皮書》中也總結了餅干、巧克力、糖果、中式沖飲及中西式糕點等跨類目的人氣零食品類應用中，可如何突出巴旦木的產品優勢和健康理念。

如今"素食"主義興起，"植物基"產品以食譜的多樣性特征廣受消費者偏愛，已連續多年被列入世界食品飲料趨勢中。未來可充分應用加州巴旦木的植物基原料特質和豐富的應用形式，促進巴旦木膏、巴旦木粉、巴旦木油、巴旦木切片、巴旦木脫脂乳粉等各類形態的加州巴旦木產品在植物基零食中的快速增長。

產業韌性與市場機遇并存，在全球需求穩步增長的背景下，中國市場將繼續扮演關鍵角色，美國加州巴旦木協會新任總裁兼首席執行官Clarice Turner表示："中國一直是加州巴旦木的重要出口市場，我們有信心在未來，讓中國市場成為加州巴旦木最大的出口市場。"

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