4月13日，2024“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”期間，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)和零售圈共同主辦，20+省級(jí)零售行業(yè)連鎖協(xié)會(huì)支持的“第六屆全國(guó)食品經(jīng)銷商大會(huì)暨2024零售圈全渠道高峰論壇”在中國(guó)廣東現(xiàn)代國(guó)際展覽中心舉辦。
圓桌環(huán)節(jié)，北京精銳縱橫營(yíng)銷顧問(wèn)公司董事長(zhǎng)王海鷹對(duì)話霸王茶姬華東大區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)熊梓富、嗶哩嗶哩星河互娛聯(lián)合創(chuàng)始人姜雯卉、嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)、麟璽創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人陳雪濤，以《新消費(fèi)“食”代，全渠道的新機(jī)會(huì)》為主題展開對(duì)話。
以下為對(duì)話精簡(jiǎn)版：
王海鷹：現(xiàn)在是全渠道的時(shí)代，每個(gè)人都變成了消費(fèi)渠道，當(dāng)生存在一個(gè)巨大的變化時(shí)代中，原本掌握的知識(shí)也難以應(yīng)對(duì)，這種壓力在座各位嘉賓也更有體會(huì)。首先，想問(wèn)一問(wèn)熊總，霸王茶姬在線上線下一體化時(shí)代，如何通過(guò)線上賦能線下門店？
熊梓富：霸王茶姬是一個(gè)從云南起家，總部位于上海的新晉奶茶企業(yè)。在銷售過(guò)程中，我們更愿意推動(dòng)品牌的社會(huì)責(zé)任及行業(yè)賦能建設(shè)。
與其說(shuō)線上導(dǎo)流去支持線下，我更愿意從全渠道的角度來(lái)講品牌心智以及消費(fèi)者的認(rèn)可度所帶來(lái)的線上線下銷量。
中國(guó)電商發(fā)展在全球是最快，也是最超前的。其實(shí)并沒(méi)有大家想象中的過(guò)多從線上往線下導(dǎo)流，或者線下賦能線上，如今已經(jīng)起到了一種平衡。
霸王茶姬目前在進(jìn)行上海市營(yíng)養(yǎng)分級(jí)試點(diǎn)項(xiàng)目，影響力是非常大的，不僅是代表中國(guó)第一批入選的企業(yè)，更多的是讓大家看到了霸王茶姬健康的品牌標(biāo)簽，打破了大家對(duì)奶茶不健康的消費(fèi)心智。從這個(gè)角度來(lái)講品牌調(diào)性幫助了銷量躍升，實(shí)現(xiàn)了穿越周期。
王海鷹：第二想問(wèn)一下姜總，目前全渠道的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，嗶哩嗶哩如何賦能品牌商呢？
姜雯卉：我們?cè)谝粋€(gè)變化的時(shí)代，好像確實(shí)很難，但也確實(shí)是一個(gè)好的時(shí)代，為什么這樣說(shuō)？我們需要去擁抱新的生命新的機(jī)會(huì)，積極賦能。嗶哩嗶哩中新生力35歲以下的人群占全站用戶比例87%，對(duì)品牌來(lái)講他們叫種子用戶，這些用戶，如果在品牌的教育下，在好內(nèi)容的賦能下，將全身心投入，去擁護(hù)品牌。其次，B站社區(qū)店更注重服務(wù)，每一次成交都會(huì)給種子用戶帶來(lái)更多體驗(yàn)。這就是B站給品牌帶來(lái)的賦能作用。第三，B站給品牌提供了一些營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)，可結(jié)合賣點(diǎn)去做品牌升級(jí)，相當(dāng)于攻下用戶心智。
王海鷹：B站和其他友商平臺(tái)最大的區(qū)別就是“不焦慮，看的時(shí)候會(huì)有愉悅感”。陳總，作為一個(gè)專業(yè)的創(chuàng)投人員，在對(duì)企業(yè)投資的時(shí)候你更看重哪些要素？
陳雪濤：在一個(gè)企業(yè)發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，至少經(jīng)歷四個(gè)階段，第一階段是種子期，第二階段是天使期，再到A輪、上市等。VC階段主要是投人，看這個(gè)人和團(tuán)隊(duì)以及他的想法、閱歷和經(jīng)歷。其實(shí)創(chuàng)業(yè)投資是研究商業(yè)行為和商業(yè)模式以及先進(jìn)生產(chǎn)力。
王海鷹：我以前有一個(gè)客戶感慨以前不太重視資本運(yùn)營(yíng)，只重視做業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)。資本運(yùn)營(yíng)是乘法，原來(lái)輔助他的一些企業(yè)加入資本市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)之后，一下子就和之前拉開了很大的差距。趙總，嗨吃家作為酸辣粉第一品牌，在全渠道時(shí)代，面臨這么多渠道“誘惑”，您是如何“抵制”的？
趙正強(qiáng)：為什么嗨吃家發(fā)展較快？第一個(gè)就是餐飲食品方便化，第二我們將國(guó)外的商品國(guó)內(nèi)化，例如火雞面等等。第三是滿足消費(fèi)者的習(xí)性，因?yàn)橛脩糇兓暂^大，周期性真的很重要。其次，全渠道非常重要，這幾年不管是社區(qū)團(tuán)購(gòu)，還是連鎖商超等等，我們都會(huì)跟隨著市場(chǎng)規(guī)律前進(jìn)。
王海鷹：謝謝趙總的分享，面對(duì)變化越來(lái)越大的時(shí)代，大家還有什么心里話想跟在座的分享一下。
陳雪濤：這是一個(gè)最好的時(shí)代，大的方向來(lái)講是百年之未遇大變局，未來(lái)10年整個(gè)社會(huì)機(jī)會(huì)是在數(shù)字化企業(yè)生存，比如說(shuō)最早我們說(shuō)工業(yè)時(shí)代是把工業(yè)品想辦法變成產(chǎn)線復(fù)制出來(lái)，這樣成本降低后實(shí)現(xiàn)效率最高。無(wú)論是預(yù)制菜還是食品渠道，它就是把吃這件事變成數(shù)字化和工業(yè)化。其次，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所有的經(jīng)濟(jì)模式下，誰(shuí)掌握流量，誰(shuí)掌握平臺(tái)，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的銷售端入口。年輕人每十年就會(huì)有一種新的理念出來(lái)，要正確看待流量以及流量變現(xiàn)。第三未來(lái)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，總的來(lái)講是消費(fèi)服務(wù)升級(jí)，消費(fèi)降級(jí)。整個(gè)社會(huì)務(wù)實(shí)了，更貼近于生活了，這跟未來(lái)的盈利能力關(guān)系不大，跟人的意識(shí)和怎么去看商品和價(jià)值，尤其是投資價(jià)值是有關(guān)系的。
所以，我覺(jué)得這是一個(gè)非常好的時(shí)代，它將重塑流量，我相信在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)大家會(huì)共同促進(jìn)把產(chǎn)業(yè)做得更好、更繁榮。
王海鷹：謝謝各位嘉賓的分享，變來(lái)變?nèi)ゾ褪侨俗兞耍覀円獡肀ё兓驗(yàn)槲ㄒ徊蛔兊氖且磺卸荚谧儯裉旄魑患钨e的分享到這里就結(jié)束了，我代表各位嘉賓祝大家越變?cè)胶茫阶冊(cè)綇?qiáng)，謝謝！
