胡潤研究院最新發布的《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業價值TOP50》榜單顯示，全球餐飲行業格局正經歷深刻變革。麥當勞以1.54萬億元人民幣的企業價值蟬聯榜首，其市值相當于后三名企業總和，占據全榜單近30%的份額，持續鞏固快餐領域的統治地位。星巴克以6450億元位居次席，這家將連鎖咖啡文化引入中國的品牌，于2025年11月完成重大戰略調整——將中國業務60%股權轉讓給博裕資本，雙方組建合資公司運營全國8000家門店。值得注意的是，中國本土品牌瑞幸咖啡以700億元價值躋身全球咖啡企業第二，自2017年成立以來已開設近3萬家門店，其招牌產品生椰拿鐵四年累計銷量突破12億杯。

英國團餐巨頭康帕斯以4100億元位列第三，這家擁有80余年歷史的企業去年將中國大陸業務出售給法國索迪斯后退出中國市場。從地域分布看，美國以20家上榜企業領跑全球，中國以11家緊隨其后，日本、英國分別貢獻6家和5家，印度有2家企業入圍。亞洲與北美成為最大贏家，各占22個席位，歐洲7家企業上榜，大洋洲僅有1家企業入榜。

中國餐飲品牌的崛起成為最大亮點。蜜雪集團以1500億元價值領跑中國餐飲企業，百勝中國以1100億元位居第二。數據顯示，中國上榜企業平均成立僅16年，遠低于非中國企業52歲的平均年齡。在最近十年創立的四家上榜企業中，中國品牌占據三席：2017年成立的霸王茶姬與瑞幸咖啡，以及2015年誕生的Manner咖啡，折射出中國餐飲行業的創新動能與年輕化特征。

歷史維度對比呈現鮮明反差：上榜的五家百年企業中四家來自英國，包括兩家擁有百年歷史的酒吧集團。而中國餐飲企業雖"年紀尚輕"，卻展現出驚人的增長速度與全球化野心。蜜雪冰城海外門店突破4700家，覆蓋12個國家，僅印尼市場就布局2600家；海底撈在14個國家運營超百家自營門店，形成"跨四大洲"的布局；喜茶海外版圖擴展至8個國家及中國港澳地區，覆蓋28個城市，近一年海外門店增長超6倍。

門店規模方面，中國品牌展現絕對優勢。蜜雪冰城以5.3萬家門店登頂全球，超越麥當勞的4.3萬家與星巴克的4.1萬家。這種爆發式增長不僅體現在數量上，更體現在市場滲透率——蜜雪冰城在印尼的單市場門店數，已接近星巴克全球門店總數的三分之二。這種"中國速度"正在重塑全球餐飲行業的競爭規則，從產品創新到供應鏈管理，從數字化運營到本土化策略，中國餐飲企業正以全新姿態參與全球競爭。