江油肥腸在當(dāng)?shù)匾研纬闪艘环N特色飲食文化，很多人從早飯開始就是肥腸配飯，開啟元?dú)獾囊惶?。肥腸在江油如此受歡迎，追溯起來跟當(dāng)?shù)氐乩砦恢?、群眾生活有著很大關(guān)系。

在江油，肥腸的標(biāo)準(zhǔn)吃法是，一碗燒肥腸、一碗干飯，再加一碗由醋、蔥花、姜末沖調(diào)的酸湯。一口肥腸一口干飯，最后再來口酸湯帶走余留的油膩，吃得巴適舒展。記者 王清