作者：喻博雅

京東超市近日聯(lián)合正大集團(tuán)推出“三日鮮”雞蛋新品的市場(chǎng)動(dòng)作，被部分行業(yè)人士解讀為“對(duì)標(biāo)盒馬日日鮮”之舉。據(jù)悉，依托京東的供應(yīng)鏈與物流體系，以及正大集團(tuán)的全國(guó)化布局，雙方將實(shí)現(xiàn)當(dāng)日產(chǎn)蛋、最快當(dāng)日直達(dá)消費(fèi)者餐桌的便捷體驗(yàn)。

無(wú)獨(dú)有偶，前不久，京東超市還與雪天鹽業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將全網(wǎng)首發(fā)生態(tài)鹽系列產(chǎn)品，助力雪天鹽業(yè)在京東三年內(nèi)每年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)翻倍。

除了在生鮮調(diào)味這類(lèi)高頻剛需品類(lèi)上的發(fā)力外，京東超市還于雙11前夕低調(diào)上線“零食廣場(chǎng)”專(zhuān)區(qū)，這被視作基于自營(yíng)零售的規(guī)模成本優(yōu)勢(shì)，以及自建物流的敏捷調(diào)整優(yōu)勢(shì)，進(jìn)軍零食折扣行業(yè)的快速試水。

認(rèn)為，上述動(dòng)作清晰地指向了傳統(tǒng)品牌商與京東超市的生態(tài)關(guān)系發(fā)生了微妙變化，即從傳統(tǒng)模式中的零和博弈走向了雙方圍繞平臺(tái)用戶(hù)消費(fèi)偏好共建的一體化協(xié)同伙伴關(guān)系。

01 從高頻剛需品類(lèi)切入

無(wú)論是正大集團(tuán)、雪天鹽業(yè)，還是“零食廣場(chǎng)”專(zhuān)區(qū)內(nèi)良品鋪?zhàn)印?lái)伊份、洽洽食品等休食品牌，京東超市基本圍繞著“高頻剛需品類(lèi)+細(xì)分領(lǐng)域頭部品牌”的直觀視角，以及線下專(zhuān)賣(mài)業(yè)態(tài)上翻至線上的經(jīng)營(yíng)邏輯展開(kāi)了系列市場(chǎng)布局。

不同于傳統(tǒng)生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生鮮新零售更強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、新鮮、即買(mǎi)即食的餐飲零售體驗(yàn)，我們看到，這一重點(diǎn)領(lǐng)域正以逐年增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模吸引著各方玩家摩拳擦掌。

其中，既有以日清模式獨(dú)占鰲頭的社區(qū)生鮮專(zhuān)業(yè)連鎖品牌錢(qián)大媽?zhuān)灿写蚱魄爸脗}(cāng)爭(zhēng)議并實(shí)現(xiàn)連續(xù)八個(gè)季度盈利的叮咚買(mǎi)菜，還有以盒馬為代表的已經(jīng)走向了折扣化、打起“價(jià)格力”明牌的生鮮老將，更有從產(chǎn)地到餐桌構(gòu)建“銷(xiāo)供產(chǎn)”一體化的新電商平臺(tái)拼多多。

與生鮮新零售的專(zhuān)業(yè)選手交鋒，京東超市最直接的方式就是聯(lián)合頭部品牌將長(zhǎng)板做長(zhǎng)。

比如“三日鮮”雞蛋新品的推出，就是京東超市與正大集團(tuán)合作的成果。后者的優(yōu)勢(shì)在于擁有48道安全標(biāo)準(zhǔn)全程可追溯，通過(guò)可生食+無(wú)抗生素雙認(rèn)證，為消費(fèi)者提供最新鮮、最高品質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品。

圖：“正大雞蛋爭(zhēng)鮮戰(zhàn)略”合作剪彩儀式

反觀京東超市，其長(zhǎng)板恰恰是高效的供應(yīng)鏈和全渠道能力，通過(guò)精心篩選高品質(zhì)正大商品，并配以高效便捷的物流配送服務(wù)，切實(shí)確保商品的新鮮度，使其迅速送達(dá)消費(fèi)者手中，為千萬(wàn)個(gè)家庭提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的高品質(zhì)產(chǎn)品。

調(diào)味品行業(yè)則是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、“價(jià)格戰(zhàn)”硝煙彌漫的重災(zāi)區(qū)，而京東超市與“中國(guó)鹽改第一股”雪天鹽業(yè)的合作，正是平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)落地的典型案例。

圖：生態(tài)鹽系列產(chǎn)品

京東超市數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，低鈉鹽成交額同比增長(zhǎng)超30%，其中低鈉湖鹽成交額同比增長(zhǎng)225%，減鹽、薄鹽等關(guān)鍵詞搜索熱度也呈明顯上升趨勢(shì)。

基于消費(fèi)偏好的重點(diǎn)描摹，雪天生態(tài)鹽業(yè)產(chǎn)品鎖定京東超市在北京、上海等一線市場(chǎng)有較強(qiáng)消費(fèi)心智的目標(biāo)客群，完成了一場(chǎng)頭部品牌與頭部電商的共創(chuàng)、共贏。

今年上半年數(shù)據(jù)顯示，京東超市新用戶(hù)增長(zhǎng)20%，訂單量增長(zhǎng)超30%，收入實(shí)現(xiàn)高雙位數(shù)增長(zhǎng)。這背后得益于京東超市為品牌商打造的合作模式——甩手掌柜式，說(shuō)白了，品牌只需要做好產(chǎn)品，京東采銷(xiāo)將包攬幾乎全部運(yùn)營(yíng)工作，從而為品牌在運(yùn)營(yíng)上大幅減負(fù)。

02 自營(yíng)模式的價(jià)值溢出

相較于生鮮、調(diào)味品，休閑零食市場(chǎng)近年來(lái)展現(xiàn)出“第四餐化”的高頻、剛需特征，且消費(fèi)者的口味和喜好不再是單一的維度。

京東超市上線“零食廣場(chǎng)”專(zhuān)區(qū)并計(jì)劃為其投入5億元的目的無(wú)外乎：供給側(cè)，將各類(lèi)月銷(xiāo)量排行前100的大品牌零食暢銷(xiāo)品，以小包裝、自由搭配的形式五折銷(xiāo)售（幾乎是市場(chǎng)最低價(jià)），由此實(shí)現(xiàn)真正的品質(zhì)零食、物美價(jià)優(yōu)；履約側(cè)，依托商品自營(yíng)、自建物流的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，給予消費(fèi)者良好的物流配送體驗(yàn)。

圖：京東超市“零食廣場(chǎng)”

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，京東超市“零食廣場(chǎng)”有著區(qū)別于零食很忙、趙一鳴零食、好想來(lái)等零食量販店、折扣店的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)——自營(yíng)模式，這也是平臺(tái)能夠確保商品真正實(shí)現(xiàn)既大牌（品質(zhì)）、又新鮮（好吃）、還便宜（低價(jià)）的關(guān)鍵。

如果說(shuō)量販零食店能夠給消費(fèi)者提供多種實(shí)惠的休食選擇，那么京東超市“零食廣場(chǎng)”某種程度上做的就是將線下專(zhuān)賣(mài)業(yè)態(tài)上翻至線上的一門(mén)生意。

具體而言，通過(guò)其身為中國(guó)最大快消品銷(xiāo)售渠道帶來(lái)的采購(gòu)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，京東超市能將零食采購(gòu)成本降到行業(yè)最低之列，同時(shí)，又以?xún)|元規(guī)模做補(bǔ)貼，將零食非大促期的日常折扣降到五折，從而成功實(shí)現(xiàn)線上，甚至整個(gè)市場(chǎng)的最低價(jià)格。

至于在品質(zhì)保障方面，面對(duì)一些品牌和渠道出現(xiàn)“惡性?xún)?nèi)卷”的趨勢(shì)，以及偷工減料、貨不對(duì)板、以次充好、假冒偽劣等亂象，京東在全國(guó)45個(gè)亞洲一號(hào)倉(cāng)庫(kù)建立了安全監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)安全檢測(cè)、正品鑒定、實(shí)地體驗(yàn)三道防線，保障所售商品的質(zhì)量。

更關(guān)鍵的是，“零食廣場(chǎng)”是在物流配送的倉(cāng)庫(kù)，對(duì)上千余種零食按照消費(fèi)者選擇，自由搭配、組合打包。這個(gè)物流環(huán)節(jié)的動(dòng)作區(qū)別于其他電商平臺(tái)，是京東供應(yīng)鏈變革與創(chuàng)新的價(jià)值溢出。

圖：京東超市發(fā)展歷程

當(dāng)電商消費(fèi)從廣域范圍回歸到近場(chǎng)范圍，作為電商平臺(tái)龍頭之一的京東，正以最有保障的商品質(zhì)量、最具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，成為億萬(wàn)消費(fèi)者購(gòu)物首選渠道。顯而易見(jiàn)，京東超市正是京東集團(tuán)決勝下個(gè)十年的重要戰(zhàn)場(chǎng)之一。