作者 石蘊玉

日前，一款“豆腐腦咖啡”火遍各大社交媒體，由此衍生出的表情包也成為年輕人新寵。曾多次參加過咖啡國際賽事的李悅表示，“近年來，咖啡在國內，體現出不同程度具有中國特色的融合。”

“豆腐腦咖啡”被網友稱為“中國阿芙佳朵咖啡”，可以說是西方咖啡的本土化代表。底層希臘酸奶上置杏仁豆腐，拿鐵咖啡作為鹵均勻地鋪在‘豆腐’上，與天津傳統早餐‘老豆腐’外形無異。樹莓醬作為辣醬、咖啡花作為蒜泥、薄荷作為香菜，讓‘豆腐腦咖啡’更為形象，受到了眾多顧客的喜愛。

多樣文化的融合發展是社會發展的主要動力之一。天津外國語大學副校長余江教授接受采訪時表示，“中國文化一直保持開放、包容的態度，曾有這樣的比喻，中國文化的發展就像滾雪球，其吸附力極大，而且越滾越大。”

不僅僅是咖啡在本土化過程中展現出多文化融合的特點，中國茶文化在世界范圍內也有著廣泛的認可度。茶與咖啡作為東西方主流飲品，已經成為了一種具有地域特色的文化標志，它們參與并影響了世界上大多數人們的生活，巧妙地成為了世界文化傳播的主要載體之一。和西方社會的“咖啡社交”一樣，茶文化也承載著中國傳統文化的精髓。

“茶道，即中和、和諧、有序之道。‘一人、一水、一茶、一杯’給予著精神上的陪伴，并承載著我們的情感。”國家一級高級茶藝技師馬昱這樣說道，“中國人是最早發現、種植、應用茶葉的。我國西漢時期的著作中就記載了關于“買茶烹茶”的描述，是全世界最早的關于飲茶、買茶和種茶的記載。”

茶文化含蓄內斂，沉淀著中國傳統文化的精粹，像一座橋梁連接著多種多樣的世界文化。馬昱表示，“茶早已多元化地融入到我們的生活中，點茶搭配牛奶為休閑時光增添趣味，如英式下午茶搭配茶點的綠茶舒緩情緒。”

在中國文化影響下，西式飲品的“中國風格”也越來越被大眾所接受。“體現中國咖啡主理人個性的‘咖啡+’現如今已經成為一種潮流。以‘咖啡+復古’為例，青花瓷蓋碗作為咖啡容器別有一番韻味。”李悅這樣說道。

余江表示，“中國文化一直保持一種平等的態度，博采眾長，它幾乎可以在任何文化體系內進行信息轉換，其開放性和包容性為毫無違和感地與多種文化相融提供無限可能。”